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简易版三杯鸭

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用料

• 鸭 半只
• 酱油 一碗
• 片糖 一片
• 料酒 一碗
• 姜 几片

做法

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  1.先将锅大火烧热，再关小火，将鸭煎一下皮，皮煎至微黄，开大火，就放姜，酒，酱油，片糖

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  2.放水到鸭身上，看图，大火烧开后就转中火，盖锅盖。

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  3.到十几二十分钟时，开盖，给鸭翻个身，又盖锅盖。

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  4.期间有空就拿勺子给翻身的鸭，淋下汁

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  5.大概三四十分钟后，就不盖锅盖了，一边淋鸭一边看火，淋到剩大概一碗汁时，就关火

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  6.把鸭放盘子上，汁倒另一碗里

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  7.等鸭晾一下，没那么热了，切件摆盘，然后把碗里的汁，淋上鸭上面去，汁还有多就留起来，拿来下面条，凉拌面条，也是好吃

- 小贴士 -

我这鸭太大，半只有三四斤，鸭翅和头砍下来了，吃不完，改天拿来卤。你可以随意，鸭腿难熟，中间煮到十几分钟时，可以拿筷子插几下鸭腿，让其容易熟些也入味些。

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