 在禄劝遇见了红菇，查文献知道红菇是一个大类，这个大类里面有些可以食用，有些却有毒。 同属植物，往往比较相似，我们来了解一下这个属。 红菇属来自于红菇目，红菇科，是高等担子菌的重要类群之一，主要形态特征为菌盖表面颜色较为鲜艳，多数有红色色调。 菌丝无锁状联合，子实体菌丝组织中有较多膨大的球状细胞，导致菌肉和菌柄较脆，菌柄常中空，孢子印白色至深黄色，孢子表面淀粉质，有疣刺状纹饰。 红菇属真菌子实体常夏秋季节生长于林中地上，少数可生长在林线以上的灌丛和草地上。 红菇属真菌与多种植物形成外生菌根，可以促进植物根系的生长和营养吸收。 提高植物抗逆性和培育与移植过程中的成活率，并产生可供动物食用的子实体，是生态系统的重要组成部分。 红菇属真菌的许多种类具有较高的经济价值，我国已报道82种可食，22种可药用，许多种类可药食兼用。 灰肉红菇近似种和正红菇，是我国东南和华南地区孕妇产后的名贵补品。 变绿红菇近似种（青头菌）大量见于我国云南野生食用菌市场，是当地著名的美味食用菌。 清代《滇南本草》中就有“气味甘淡，微酸，无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁服之最良，不可多食，食之宜以姜为使”的记载。 革质红菇、密褶红菇、臭红菇和全缘红菇是传统中药“舒筋丸”的重要成分，主治手足麻木，筋骨不适，四肢抽搐等症。 在东北亚、南亚、东南亚、西欧、北美洲和非洲南部的一些国家和地区，许多红菇属种类也被当地人民视为美味食用菌而广泛采食。 我国云南省常见食用红菇“青头菌”，一直被我国学者鉴定为变绿红菇，云南不同地区“青头菌”间存在着不同程度的基因交流和重组。
 极少数的红菇属种类有毒，中毒类型多为肠胃中毒，我国已报道13种，多数可导致误食者出现不同程度的腹泻症状。 唯一的剧毒种亚稀褶黑菇会导致横纹肌溶解症，具体症状为弥散性肌肉痛、恶心、呕吐、乏力和不发烧而多汗。 以及脑呼吸中枢兴奋性被抑制而导致的呼吸困难，肌酸激酶短时间内急剧上升，在我国和日本中毒致死者已达数十人，死亡率超过50%。
红菇的介绍就到这里啦，虽然有些红菇可以食用，但中国地大物博，在别处看到的红菇，也许就是红菇里面有毒的那一种哦。 但部分红菇又是很好的药食两用的菌类，菌类难以识别，对于野外的野生菌。 我们不怎么懂的，总害怕自己遇见的是和可食用菌长得很像的有毒菌，就不要去采啦。 我文中的菌子，昆明禄劝当地的小伙伴告诉我是可以食用的，当地叫红菌，希望文末有小伙伴可以补充科普这种菌子。 同时希望擅长菌类养殖的朋友，可以发现更多野生菌的价值，把他们带到寻常百姓家。让我们可以吃到放心安全的菌子。
声明 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 参考文献 （1）红菇属研究进展 李国杰 李赛飞 赵东 文华安 中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室 北京 100101 |
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