 家常炖鸡做法 1、准备适量的干香菇泡发，尖椒洗净去籽之后切成块状，土豆去皮切滚刀块备用，鸡腿去掉骨头，切成比土豆块小一点的块状之后放到清水当中洗掉血水备用。 2、用到的是这些配菜，大家也可以根据自己的需要添加或者减少配菜，只要不将土豆去掉就好了，因为个人觉得土豆甚至比鸡肉还要好吃。 3、鸡块放到锅里面、紧接着加入适量的料酒，再加入清水让清水没过鸡块，紧接着开火将水烧开，撇掉表面的浮沫之后给鸡块焯水，盛出来备用。 4、起锅，向锅里面加入油和冰糖，开中火将冰糖敲碎之后换成小火不断的翻炒冰糖，一直到锅里面的慢慢冒出大泡、改成小泡泡之后锅里面的糖色就会变成淡黄色了，我们这个时候将鸡块倒入锅里面翻炒上色。 5、继续向锅里面加入热水，让水没过鸡块之后加入适量的生抽、蚝油、黄豆酱、葱段以及姜片，盖上锅盖将水烧开之后改成小火，继续焖煮10分钟左右。 6、大约十分钟之后揭开锅盖，放入适量的香菇之后继续焖煮10分钟，再揭开锅盖，加入土豆块之后继续焖煮15分钟左右，大火收汁到差不多之后将尖椒倒入锅里面翻炒到断生。 7、继续向锅里面加入适量的食用盐、鸡精和香菜（鸡精和香菜大家可以根据个人的口味添加），翻炒均匀了之后就可以出锅了。  紫菜饼面粉90克 水66克 紫菜10克 辅料：葱末适量 蒜末适量 辣椒粉适量生抽适量 白醋适量 芝麻适量 做法： 1、紫菜放入水中浸泡5分钟，洗净一下，稍微按压，将水压干。处理好的紫菜取出来，随意切几刀，切碎。 2、将紫菜碎放入盆中，加入葱花、蒜泥、盐，拌匀，如果喜欢吃辣，还可以加入少许小米椒碎。 3、再往盆中加入面粉和水，用筷子充分搅拌均匀。这是搅拌后的样子，不能太干，，紫菜糊糊稍微稀一点更容易造型，同时口感也更好。 4、不粘锅里倒油，微微烧热后，将面糊倒入锅中，用锅铲稍微按压整理平整，煎至底部凝固，微微变得金黄。 5、借用锅铲翻面，将饼两面都煎好，煎好的饼金黄酥脆，外酥里糯，紫菜的香味非常浓郁，让人食欲大开呢，看着色泽，是不是很想尝一口？  新京酱肉丝做法 1、猪里脊肉切成丝，放碗内加料酒、淀粉拌匀腌制待用 2、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、尖椒丝放在碗内拌匀待用 3、将干豆腐对半切开，放碗内，加开水烫几分钟捞出晾凉 4、将干豆腐铺开，放上拌好的肉丝 5、将葱丝、香菜段、尖椒丝、胡萝卜丝卷在里面，卷紧 6、再将干豆腐卷斜刀切成四段，码在盘子四周，中间留空 7、锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香 8、下肉丝翻炒至变白，拨至一边，下入甜面酱翻炒均匀 9、淋入水，加热至酱汁粘稠，盛出放在干豆腐卷中间即可 |
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