大厨做的鲜虾猪肉水煎包就是不一般

所需材料：猪肉末200克，鲜虾150克，面粉500克，大葱2根，生姜1小块，料酒1汤匙盐，盐3克，鸡精2克，食用油30克，鸡蛋1个，酵母粉6克，橄榄油5克。

1. 酵母粉用温水化开，倒进面粉中加适量温水揉成面团后静置，加盖1⃣️块湿布，发酵至面团的两倍大。

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2.生姜洗净切成末，葱洗净切成末，鲜虾去头，去尾，去壳，去除虾线后洗净切成末。

3.猪肉末中加入鸡蛋，料酒，生姜，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅有黏性。

4.往肉馅中，加入橄榄油，盐，搅拌至上劲，最后加入鸡精，鲜虾，葱末和匀。

5.取出发酵好的面团，柔均匀后切成短的剂子，干面粉撒在菜板上，用擀面杖将剂子擀成薄面皮。

6.将和匀的肉馅，放在每个面皮中间，再把面皮收口包好。

7.取平底锅倒油，烧至五成热，将包子放在锅中，盖上锅盖用中小火煎制，煎制过程中，多次少量添水至底部成金黄色即可。

烹饪秘笈：拌肉馅时一定要注意配料和调料放入的先后顺序。