糯米粉这样吃，不放水不油炸，早餐零食都搞定！

最近温度一路飙升，热的足不出户，又没有什么胃口，只想吃点凉凉的东西。

这个糯叽叽的小团子就是很好的选择了，一口一个糯叽叽。

里面还有冰凉凉的豆沙馅和花生馅，外面包裹了一层满口香醇的黄豆粉，嗯，咬一口，真的是太舒服了。

不知不觉，一小盘一下就吃完了。

比起没有内馅的，这样包了豆沙馅的其实更加能提出糯米的清香，风味更足一些。

红豆的清甜、糯米的清香、黄豆粉的醇厚，真是这个季节难得的想吃的小点心！

做起来也很简单，一蒸一包一裹就得了，进冰箱冷藏一下更好吃！

糯米豆沙团子

· 制作材料 ·

外皮部分：

糯米粉 200g / 百钻烘焙奶粉 25g

牛奶 300g / 食用油 20g

玉米淀粉 50g / 细砂糖 30g

内馅部分：

百钻水洗豆沙 适量

百钻花生碎 适量

装饰部分：

熟黄豆粉 适量

 · 制作工具 ·

玻璃碗 / 蒸锅 

刮刀 / 硅胶垫

一次性手套 /刮板

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 制作步骤 

▼ STEP 1

首先制作糯米皮的部分，先将外皮部分的材料进行混合，搅拌至均匀的状态，滴落时纹路不会马上消失的状态即可。

▼ STEP 2

盖上保鲜膜，并在上面戳上小孔。

▼ STEP 3

水开后上锅蒸25-30分钟左右，蒸熟的糯米粉按下会马上回弹。

▼ STEP 4

蒸熟后可以揉几分钟，这样面团会更有韧性。

▼ STEP 5

将面团揉成长条状，切成均匀大小的面团，可以切的小一点，这样包出来的会小巧精致一些。全程带上手套，可以抹点油，可以起到防粘的效果。

▼ STEP 6

将面团按扁，包入少量的馅料，收口捏紧就可以了。

▼ STEP 7

在黄豆粉中打个滚就可以咯。是不是有点像穿上衣服的驴打滚？！

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PROFESSIONALBAKER

烘焙师 Wendy

拥有8年资深烘焙经验，精通各式西式料理、西点制作。曾任上海世博会法国馆的西餐西点师、上海浦东大酒店调酒师、上海克莉丝汀面包师、深圳高端私人烘焙坊西点师。现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。

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文 | 柚小姐

图 | 六六

烘焙师 | Wendy