和解放前相比，现代人实在太幸福了，不但一日三餐有各种营养又健康的饭菜，还有吃不完的零食。没做太多体力活不说，坐在家里玩游戏还觉得累，放在上个世纪，这种待遇可是想都不敢想的。
但是，人活着无非是为了吃穿而已，就算吃不起好吃的，至少也得有填饱肚子的食物。在经济条件极为落后的上个世纪，各个地区的百姓们都吃些什么呢？
图片：填饱肚子剧照
一、古老的饮食习惯
在原始社会，人们并不懂生活技能，所有食物都吃生的。为了果腹，原始人会把野生动物抓来杀死，然后喝动物血，吃生肉。
之后，原始人逐渐学会了生活技巧，他们发现鸡是最容易驯养的，于是把没吃完的鸡圈养起来。他们在狩猎的过程中，发现狗的狩猎能力极强，在狗的帮助下更容易捕捉到大型动物，于是又驯化了狗。在打猎与圈养的过程中，人们逐渐学会了钻木取火等技能，还学会了种植粮食。
从新石器时期开始，人们学会把食物煮熟再吃，但是一直到周朝时期，饮食文化才真正发展起来。时至春秋时期，人们开始以自己种植的农作物为主食。
随着时间的推移，中国的饮食文化变得越来越精细，直到现在人们所食用的各种精致又营养的美食。
图片：精致又营养的美食剧照
二 、靠山吃山
当我们每天面对大鱼大肉时，是否想过，我们的祖先都吃些什么呢，是否也享受过这样的美食？
据生于60年代的长辈们回忆，当时的人别说吃饭，连番薯都没得吃。在经济最困难的时候，人们拿着袋子，到番薯地里捡那些干枯后掉在地上的番薯叶，然后把它洗干净煮熟当作食物。
当时普通人连食用油都吃不上，盐也只能放一点点，可想而知吃那些番薯叶是什么滋味。放在现代，这种食物可能连猪都不吃，但是在条件过于落后的年代，人们不吃就只能饿死。所以，哪怕再难于下咽，还是得硬着头皮吃下去。
图片来源于网络：干番薯叶
不过，吃番薯叶的历史只限于靠山的百姓，如果不靠山，连番薯叶都没得吃。之后，随着蔬菜的增多，人们不再需要吃干枯的番薯叶，但是依旧会把嫩番薯叶摘来做菜。
自从稻谷的产量提高以后，番薯也成了附带食物。小时候每天早上家里都会煮一锅番薯，放学回来肚子饿了就先用番薯垫肚子，然后再煮饭。
因为番薯的产量高，又容易存活，所以，自从番薯引进中国以后，山脚下的人吃得最多的便是番薯。90年代以后，国家开始富裕起来，人们基本上都能吃上米饭了，但是每年会依旧种植很多番薯。如果人吃不完，就用来喂猪，番薯的营养价值很高，猪吃了长得更快。
图片来源于网络：番薯
自从木薯引进我国以后，大山里的百姓还吃了不少木薯。和番薯相比，木薯更加容易存活，而且产能更高。所以，木薯刚引进中国时，成了山边老百姓的最爱。但是，木薯有轻微毒性，不可以生吃，而且不能一次性吃太多，否则容易造成食物中毒。所以，木薯后来被其他作物取代，番薯却一直到现在都受大家欢迎。
其实，番薯和木薯都不是百姓们最早吃的，黄豆才是。早在4700年前，我国就已经开始种植黄豆了，在上个世纪，种植技术早已成熟。
黄豆同样有很高的营养价值，食用的方法也很广泛，现在市面上随处都可以看到由黄豆制成的食物。不过，在上个世纪以前，黄豆的食用方法比较单一，一般都是晒干以后去壳保存，等到要吃的时候再拿出来煮熟。黄豆有扛饿的特点，食用过多容易造成腹胀，小编有一个亲戚就是因为食用过多黄豆而被撑死的。
图片：木薯资料截图
三、海产品吃到吐
靠山的百姓，可以开荒种植各种农作物作为生存资源，靠海的人又是怎么生存的呢？俗话说，靠海吃海，当时的捕捞技术已经比较全面了，既然是依靠捕捞生存，靠海的百姓吃得最多的自然是各种海货。
在上个世纪，甲鱼是非常常见的，但是几乎没有人喜欢吃，黄鳝和泥鳅之类的更是没有人愿意吃。原因很简单，因为这些没有鱼鳞的鱼类特别腥，再加上当时并没有什么调料，煮出来的海鲜更是难于入口。
然而，米饭在上个世纪实在太珍贵了，大部分人都吃不起，为了果腹，就算觉得海鲜再难吃，还是得吃，甚至把它们当成主食。百姓们一日三餐面对海鲜，简直到了闻腥而吐的程度。直到现代还有很多老人不喜欢吃没有鱼鳞的鱼类，前阵子还听家里的老人叨念着斑鱼不好吃。
图片：甲鱼剧照
以前很多地方还有正月初一吃素食的习惯，据家里的长辈说，当时之所以会形成这种习俗，主要还是因为太穷。老百姓一年到头也就大年三十的晚上吃得好一些，能吃上猪肉或者其他肉类。
那么长时间才吃一顿“大餐”，百姓们担心连续吃油腻的食物会导致肠胃不好，于是规定大年三十吃了“大餐”以后，正月初一必须吃素食，等到正月初二再吃肉类。
不过，保护肠胃只是其中的一个原因而已，每年的年初二是嫁出去的女儿回娘家的日子，以前人们买不起太多肉类，于是把大年三十没有吃完的肉留起来，等到年初二再拿出来招待客人。
图片：年初二再拿出来招待客人剧照
近山的人偶尔还能到山上打点野兔之类的，近海的百姓一年到头也见不到一只野鸡，天天只能下海捞鱼。据大连渔民回忆，如果遇上年景不好，每餐都只能吃海参或者鲍鱼之类的海货，放在现代，海味是最受欢迎的，鲍鱼海参的价格更是贵得离谱，然而，在60年代，这些海货却是渔民们用来喂鸡的。
如今，百姓的生活好起来了，饮食习惯倒是反过来了，以前用来喂鸡的海货，现在成为了人们眼中最时尚的美食，以前人们吃到吐的番薯和木薯还有黄豆，如今则被加工成各种精美的小食，比以前更受欢迎。
图片：鲍鱼资料截图
现代人天天喊着压力太大，觉得自己不幸福，其实只是过度追求生活质量，攀比心太强，和上个世纪相比，咱们已经算非常幸福了。身处繁华的社会，只有沉淀下来，才能体会到这种难得的幸福。
