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24小时的苏州美味 在苏州，比美景更吸引人的当属姑苏美食了，从街边平价的鲜肉月饼、生煎、糖粥，到百年酒楼中的枫镇大面、松鼠桂鱼、清溜虾仁，苏州美食的名堂之多，让人眼花缭乱之余，又不得不佩服老苏州对吃的讲究和挑剔。 根据本地的口碑和人气，本篇攻略将选取五家在苏州具有代表性的餐厅、店铺或摊位，为游客介绍一天中不同时段可以尝到的地道美食。不妨跟着这篇攻略，开启24小时的苏州美味之旅吧！ 8:00 | 同德兴 图：同得兴。 by 机智过人的小陈 最地道的苏州美食巡礼，一定要从一碗苏式面开始。老苏州喜欢起早吃一碗“头汤面”，第一锅水煮出的面条白净清爽，再挑剔的食客吃完也会舒心。至于面条制作的工艺，相比北方“粗犷豪迈”的宽面，苏式偏爱龙须细面。一碗面条从汤到浇头的讲究更是流露着江南人性格的细致婉约。  图：枫镇大面。 by 机智过人的小陈  同德兴的枫镇大面是苏式面的一个代表，每年5月到10月供应。光看原料，这碗面就足以让人咽口水了——猪骨、鳝骨吊出的高汤，烧至少四个小时的五花肉，再加一点酒酿提鲜，搭配着码在碗中如“观音头”似的面条。一碗热气腾腾的面条下肚，让游客起再早都觉得值得。需要注意的是，正宗的苏式面馆都从早晨开始营业，午市结束就收，所以想吃美味还要趁早啊！  同德兴精品面馆(十全街店)·同德兴号称是苏州最好吃的面，在苏州本地人中也是口碑不错的。 ·面有红汤和白汤之分，推荐选择白汤，浓郁，鲜香，大骨熬制。 ·劲道的面条配上焖肉、鳝糊、虾仁等各式浇头，汤底浓郁，美味十足。 ·招牌面白汤枫镇大肉面，吃过唇齿留香，回味无穷，名副其实的舌尖上的美食。 12:00 | 陆稿荐 图：陆稿荐。 by kenny_ann 陆稿荐专营熟肉，它的历史可追溯至三百多年前，其名字的由来与吕洞宾的传说也为这个招牌增添了几分传奇色彩。抛去传奇故事不谈，陆稿荐所创的苏州酱汁肉和各味卤菜就令这家熟肉店享誉姑苏了。  图：陆稿荐酱汁肉。 by ※绿苔锁朱阁※ 吃酱汁肉的最佳时节在春天，尤其是清明左右，肥瘦相间的太湖猪肉经过传承百年的腌制和上色手艺，摇身一变，成为桌上色泽如樱桃般诱人的酱汁肉，微甜多汁，入口即化。除了时令的酱汁肉，其他各色卤菜也让人垂涎三尺，酱大排、酱猪手、酱猪尾的香气隔着售卖窗扑鼻而来，让肉食爱好者们无法拒绝。买一份熟食，再来碗米饭，让人满足不已。  陆稿荐·陆稿荐始创于康熙二年，从醋坊桥走上观前街，看到的第一家店铺便是。 ·他家以酱汁肉名扬姑苏，肥而不腻的五花肉入口即化，口感甜甜的。 ·多年来一直保持较高水准，特别受老一辈人的钟爱，临饭点就有人排队。 15:00 | 潘玉麟糖粥摊 图：潘玉麟糖粥摊。 by 苏州市文广旅局 说到苏州的小吃，一定少不了那碗伴随着“笃笃笃，卖糖粥”叫卖声的潘氏糖粥。如今，这家传承了四代人的糖粥摊点已经变成专属苏州城的午后甜品。每天中午，卖糖粥的老爷爷潘玉麟就和老伴推着糖粥摊到达皮市街，卖完100碗就收摊。被糖粥吸引来的食客不乏本地人和专程赶来的周边游人，队伍也常常排满半条街，糖粥的美味从人气就可见一斑。  图：潘玉麟糖粥摊。 by 琳丁° 糖粥摊支在一个不大的三轮车上，几个粥桶内装着提前熬好的赤豆粥和糯米粥，卖的三种粥也都是由这两种粥底搭配出来的。一勺糯米粥、一勺赤豆粥，撒上桂花就成了桂花鸳鸯糖粥，一白一红，均匀搅拌，尝一口粘稠甜糯；一勺赤豆粥加一勺小圆子就成了桂赤豆糊圆子，赤豆的软糯搭配圆子的弹滑，口感更加丰富；第三种酒酿圆子则是直接将圆子盛入酒酿中，在喝完香甜浓郁的粥后，一碗略微酸甜的酒酿会更加爽口。  潘玉麟糖粥摊·潘玉麟糖粥摊做的是经典的苏州甜点，爱吃甜品的姑娘们可得留着肚子来这里尝试。 ·糖粥是用糯米精心熬制的，还会加入厚厚的红豆沙和香香的桂花。 ·没有店面，但在固定位置、固定时间出售，摊子前面总是排着大长队伍，而且每天卖完就收摊，所以想吃一定要早去。 19:00 | 松鹤楼 图：松鹤楼（山塘店）。 by 宁筱萱 想要享用一顿最地道的苏帮菜晚宴，十有八九的当地人会推荐你去松鹤楼。这座老牌酒楼距今已有两百七十多年的历史，它不仅经常出现在现代影视作品中，就连金庸先生都将它的招牌写进了《天龙八部》。而其装修风格古朴雅致，更使它成为享用正餐，或者宴请宾客的不错选择。 图：松鼠桂鱼。 by Simona 图：清溜虾仁。 by Simona 图：蟹粉豆腐。 by ffjzmx 来到松鹤楼，最不能错过的就是苏州名菜——松鼠桂鱼。桂鱼经过独特的刀工和炸制处理，再浇上用番茄炒制的橙红色酱汁，上桌时已形如松鼠。而桂鱼本身刺少肉多，两次过油让它外脆里嫩，搭配着酸甜口感的酱汁，不难想象几百年前的乾隆为何会对松鹤楼的这道菜赞不绝口了。 除此之外，清溜虾仁也是苏帮菜的经典热菜。讲究吃时令的苏州人用源自水溪的新鲜河虾，熘制出颗颗饱满、晶莹剔透的虾仁。整个过程不用过多的佐料，食客在自然清淡中就能品尝虾仁的鲜味。其他特色菜如皮红肉白的姑苏卤鸭、黄白交错的蟹粉豆腐都为整个晚宴增添了不少美味的色彩。 松鹤楼(观前店)·松鹤楼是老字号的苏州菜馆，创建于清乾隆二十二年(1757年)。 ·近年来蜂蜂评价味道一般，服务有待加强，性价比稍低。 ·松鹤楼最有名是松鼠桂鱼，几乎是每桌必点。 ·响油鲜鳝糊、清炒虾仁、苏式枣泥拉糕也是此店的招牌菜。 22:00 | 阊门姚记豆浆图：阊门姚记豆浆。 by 在路上 姚记豆浆位于老阊门城门旁，别看它只是一家装修不起眼的豆浆铺，长条桌、宽板凳、弥漫小店的豆醇油香，让游人瞬间置身最为市井的苏州美食氛围中。姚记的招牌已有几十年的历史，与其他豆浆店最为与众不同的是，店铺全天营业。所以到了晚上，夜越深，排队的人越多，三五好友约顿宵夜，让这里成为当地人的深夜食堂。 图：咸豆浆。 by 麦和 初来苏州的人可别错过姚记的招牌咸豆浆。现磨的豆浆内加入了油条碎、猪油渣、小虾米、榨菜末等辅料，再点几滴酱油，喝一口豆浆，油香小料碰撞出的丰富味觉让人难忘。在姚记，你还可以尝到除了咸豆浆以外流行于江浙地区的特色小吃，粢饭糕将米糕炸至金黄，外脆里糯，“荷叶包美人”则用薄饼裹油条，刷上甜酱，成为豆浆的最佳搭配。 这家店靠近阊门，生意非常好，而且是24小时营业，不论是早出还是晚归，你都能在这里填饱你的肚子。他家的甜、咸豆浆都很出名，尤其是咸豆浆——在豆浆里放入油条、虾米、猪油渣，加点酱油，撒点葱花，非常美味，但有些人吃不习惯。 阊门姚记豆浆 注：本文转自马蜂窝博主——苏州市文广旅局 |
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