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步骤1  将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟 步骤2  腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好 步骤3  将芹菜焯水捞出来备用 步骤4  锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生 步骤5  牛肉炒断生后装盘备用 步骤6  锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味 步骤7  下入小米椒，洋葱煸炒一会儿 步骤8  依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘 成品图  烹饪技巧 a、挑选牛肉最好选用里脊肉，黄牛肉更好，肉更嫩。b、这道菜要大火快炒。c、不喜欢洋葱可以换着大葱也可以 |
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