| 本文由地道泡新会陈皮原创 | 作者:地道泡 地道泡每天与你一起分享新会陈皮知识。 新会陈皮近年来的知名度越来越高,开始造假的人也有机可乘,用外地陈皮冒充新会陈皮出售,利润大大增加。在网上也随处可见标注“新会陈皮”字样的陈皮,而且价格还挺便宜的,3年新会陈皮50元/斤,15年新会老陈皮300元/斤。 有句话说得挺好的,“一分钱一分货”,我相信质量好的东西,自然价格也不会太低。 有位来自广东肇庆的朋友跟我说,之前因为自己不太懂保存陈皮,于是就在网上买了一点回来,那价格跟自己去果园采摘的还便宜,开始以为自己赚到了,但陈皮回来后,相差甚远,结果还是丢掉了。 我问他,你自己晒制的那些陈皮是虫蛀了吗?还是霉变了呢? 他说,没有虫蛀,也没有霉变。 那怎么说不太懂保存陈皮? 他说,是颜色不对,用玻璃装着保存了三年颜色还这么浅也没什么陈香味。 今天,我就来说说这陈皮颜色深浅跟什么有关? 一、贮存环境的差异 陈皮需要跟空气长时间接触才能发生质变。 就算放在同一容器,但在不同接触面的陈皮,转化的速度不一样也会导致颜色不同。 二、贮存容器的差异 保存陈皮的容器有密封的,也有透气的。 不同容器对不同年份的陈皮保存,对陈皮的陈化有着密切的关系。 三、翻晒次数的差异 自然生晒、自然陈化的陈皮,需经过翻晒后才能利于日后的陈化与保存。 但,对不同年份的陈皮,翻晒次数的要求也不相同。 经以上总结: 陈皮是需要陈化后才能变为陈皮,而玻璃是属于密封容器,当然不利于新皮的陈化。 新皮保存,可选用一些既密封又透气的容器保存,例如:棉袋。 而上了年份的陈皮可则改用玻璃瓶保存。 好了,地道泡新会陈皮今天就分享到这里。 原创作者:地道泡 欢迎关注【didaopao】,了解更多新会陈皮、新会柑普茶知识。 |
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