导读：它是野生菌菇中的“王者”，价值很高，500多元钱只能买一斤
又是一天的小雨，淅淅沥沥下个不停，雨水肆意的拍打着瓦片，发出清脆的响声，似乎想“叫醒”晕沉沉的绿色植物，夏季的炎热也一扫而光，雨水的“柔肠”恰是最好的礼物。
山野乡间，雨后最容易生长的当属各种野生菌，北方都如此，南方就更不用说了，北方的雨后菌类大多是无毒的，绝对的优质蔬菜之一，而南方的雨后菌类则不然，这也是为什么许多小动物偶有伤亡的原因，事实证明人不能食用的，小动物也大多不能食用。
在野外采挖菌类，一定要认清，对这种野生菌一知半解的人还是算了吧，可别浪费了时间再搭上点别的，那就亏大了。其中鸡枞菌就是农民朋友们雨后的采摘目标之一，和其它野生菌相比，这才是安全的菌类，也说不清人们究竟是从什么时候开始食用它的，这本是我国的云贵等地区才会有的东西，如今很多的南方省市已多有存在。很多人对这种菌菇垂涎三尺，但可惜这种野生菌菇只有在雨后才会出现，并伴随着白蚁而生，又被人们称为白蚁菇……
鸡枞菌科普
一般菌菇的生长比较快，鸡枞菌的菌盖大约能长到25厘米左右，刚开始是半球形，菌盖表面比较光滑、柔软，表面颜色有灰褐色、浅黄色、灰白色等，随着慢慢的长大，它的菌盖继而开始四散舒展，此时边沿出现裂口，甚至有的容易出现卷边；鸡枞菌成熟后就会慢慢开始腐烂，腐烂后它会发出一种很重的香气，据说人们可以在10米之外闻到；它的菌肉是白色的，菌柄又粗又壮，最长可达20厘米。
鸡枞菌的价值
1、食用价值。鸡枞菌的食用性由来已久，是绝佳的野生美味之一，尤其受到老人和孩子的喜欢，其吃法也是五花八门，既可以单独做菜，也可以搭配其他的蔬菜制作美味佳肴，无论烤、炒、腌、炸，还是拌、焖、炖、蒸，哪怕是煲汤，都能制作出极好的菜肴。在食用方面，鸡枞菌的鲜美程度，可以说是菌菇中的“王者”。
2、药用价值。鸡枞菌实属难得，不仅好吃，还是是一味珍贵的中药材，食用面非常广。
为什么鸡枞菌这么珍贵？
由于鸡枞菌的纤维结构、颜色和味道均与鸡肉特别相似，因此才得“鸡枞菌”之名。鸡枞菌与白蚁共生，而白蚁主要生长云南、贵州、广西一带，那里雨水丰富，生态极佳，所以在这些地区的野生环境里是比较常见到鸡枞菌的，而这一带也是我国鸡枞菌品质最高的地区。鸡枞菌的别名很多，有三八菇、斗鸡菇、三瓣菇、鸡肉丝菇、三塔菇、鸡油菌等等，在古代称其为鸡宗、鸡菌等，老人们基于对它的喜爱，相传在采挖时要小点声，否则它会逃走……
鸡枞菌与白蚁共生，在南方白昼温差较大的特殊环境中，白蚁窝内容易产生一种小白球，而这种白球遇水则生成鸡枞菌，继而每当雨季来临，那些山野之中便会见到这珍贵的鸡枞菌了，因此这是个好几种因素相集合的产物，这可不是一般凑巧这么简单，更像一天作之合，因此弥足珍贵。其实在这白蚁窝里不仅仅能产出鸡枞菌，还有黑柄炭角菌、鹿角菌等，而炭角菌更是被人们称为乌灵参，我们下一篇文章再介绍这种菌类。
鸡枞菌是我国的四大名菌之一，在所有野生食用菌中称得上绝对的珍品，其价格高得更是“当仁不让”！据说云南一带的最好野生鸡枞菌，一斤的价格早已超过了500元钱，颇有“有市无价”的状态。你见过鸡枞菌吗？如果在野外遇到，一定要珍惜。下一篇文章给大家介绍与鸡枞菌共生的一种更珍贵菌类，欢迎大家添加关注届时收看。
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