农村这18种野生菌，非常珍贵，可遇不可求，看看你吃过几种？

一、鸡枞菌

鸡枞菌，农村人都俗称为伞把菇。鸡枞菌第一生长特性：白蚁筑巢。鸡枞菌与白蚁是共生关系。没有白蚁就没有鸡枞菌，有鸡枞菌，必定有白蚁。

二、羊肚菌

羊肚菌是一种食用菌，因为长的像羊肚表面凹凸不平因此有得到了这个名字，因此在中医方面也叫做草笠竹，有着非常珍贵的药用价值。

三、干巴菌

干巴菌是一种出产于滇西山林中的野生食用菌，每天七月前后可以采收，它肉质鲜嫩，营养丰富，是菌中珍品，它不但能滋补身体还具有不错的养生功效。

四、野生灵芝

说起灵芝，相信大家都很熟悉。尽管没有吃过想必那也是有听说过，甚至有见过的，灵芝是药材中价值比较高的野味。它一般都是生长在深山峭壁上的，以前农民经常到山上采摘灵芝。虽然人们都说农村山上有很多野味，但是现在要在深山里找到野生的灵芝可就没有那么容易了。

五、猴头菇

猴头菇是我们农村深山老林中一种较大型的肉质菌，也是一种营养和药用结合的上等菌类。

六、麻母鸡菌

麻母鸡菌因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大，味道鲜美，类似鸡纵，但没有鸡纵鲜甜。

七、牛肝菌

7月雨季来临，淅沥沥地小雨伴随天空滋润大地，此时正是菌类新鲜出土的时节，这些身子细长，脑袋壮硕的大块头们，雨后萌生显得颇有灵性。

八、喇叭菌

喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。

九、松茸

松茸被誉为“菌中之王”，其鲜美不必多言，而本文要介绍的这种食材，虽然与松茸毫无关系，却有“深海松茸”的美称。

十、黄赖头

黄赖头这种野生菌在农村很有名，几乎所有农村老一代都认识。不过，尽管黄赖头没有毒，但农民却几乎不会吃它，因为以前农村的野生菌实在太多，比它更好吃的也不少。

十一、刷把菌

刷把菌是一种无毒菌，具有极高的食用价值，营养元素也非常丰富。在我国《滇南本草》中有记载：“帚菌，俗名笤帚菌。味甘，性平。祛风、破血、缓中，不仅具有良好的食用价值，也具有一定的养生价值，适合老年人以及小孩食用。

和其他野生菌相比，刷把菌的数量相对较少，在山中较为少见，云南一带分布数量较多，其他省份相当稀少。刷把菌的口感极佳，在市场上很受欢迎。

十二、紫花菌

紫花菌又叫丛菌，外形就像一把小伞，肉是红色的，和香菇差不多大，是大家都很喜欢的一种食用菌类了。

十三、铜绿菌

铜绿菌只有在深山里才有的菌类，它的价值非常高。尤其是它的经济价值，现如今市面上一斤可是要达到上千元左右呢。像这种菌类在药材店买的话，大多都是要野生的，基本上没有人工种植的。

十四、青头菌

青头菌又叫做青冈菌、绿豆菌、绿菇、变绿红菇等，因为长了个绿脑袋，很多人第一次见到这种野菌都以为有毒，但其实这是它最大的特点。青头菌主要生长在树林的草丛里，每年6至9月出菇，是很多老百姓喜欢的食用菌，做法多样的它可以 炒、炖、拌、烩，味道鲜美，入口细嫩，有浓郁的大自然清香。

十五、松树菌

松树菌，又名雁来蕈，雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌等等，是一种肉质嫩脆，美味可口的食用菌，也是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。松树菌每年生长两季，农历三、四月，九、十月。九十月为生长旺季，产量最多，味道也比三四月的要好些。

十六、竹荪

竹荪又称竹笙、网纱菌、竹参、竹鸡蛋，属担子菌，亚门腹菌纲，鬼笔竹荪属；是寄生在枯竹根部的一种菌类，常见的品种有长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹荪三种。竹荪主要产于云南、四川、广东，广西、福建、河北、江苏、安徽等地。

十七、茶树菇

茶树菇吃起来非常有嚼劲，是菇类里口感比较好的一种，营养价值也很高。关键是茶树菇被风干处理后，可以长时间储藏，也方便运输，甚至已经列入中国药膳里主要的食材了，并且也已经出国走出了国门。

十八、鸡油菌

鸡油菌是世界四大名菌之一，它口感细嫩，韧性十足，有诱人的杏香气息，鸡油菌多生长在北温带的森林中，东欧地区是世界鸡油菌出产量最大的地方。