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食材
瘦肉150克、红尖椒5个、姜4片、蒜3瓣、豆豉30粒、蒜苗2棵、盐2克、鸡精2克、生粉3克、老抽1勺。
做法
1、瘦肉切成薄片。
2、先加少许盐和清水抓粘,再加胡椒粉、生粉、花生油,抓匀掩制十分钟。
3、大蒜拍扁、姜切片、豆豉30粒备用。
4、蒜苗切段、红尖椒去籽切块。
5、锅内热油,下肉片炒散炒变色,盛出备用。
6、锅加底油,下姜、蒜、豆豉炒香。
7、加入红椒块翻炒几下断生。
8、加入肉片大火翻炒几下,淋入一勺老抽炒上色。
9、最后放蒜段炒几下,加少许盐和鸡精提味。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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