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美食名称：蒜子肉片 原料：新鲜的瘦猪肉300克，新鲜的胡萝卜30克，新鲜的青椒50克，新鲜的大蒜30克 调料：鸡精5克可用味精代替 精盐5克 老抽5毫升可用酱油代替 植物油10毫升 生粉20克可用红薯粉代替 蚝油10毫升  准备工作 1.将胡萝卜洗净，切成薄片；大蒜去皮，洗净，切去根部。 2.青椒洗净，去除根蒂、籽，切成小块。 3.猪瘦肉洗净，剔除筋膜，切成方形薄片。4.将猪肉片放入小碗中，加入适量的精盐、鸡精。 5.放入适量的生粉，倒入适量的老抽，用手抓匀，腌制10分钟。 制作步骤 6.锅中放入适量底油，烧热后，放入腌制过的猪肉片，煸炒出香味。 7.放入胡萝卜片、大蒜、青椒，翻炒均匀。 8.加入适量的蚝油、精盐、鸡精，翻炒均匀。 9.加入适量的生抽，将原料翻炒熟。 10.淋入适量的生粉芡汁，翻炒均匀收汁，起锅装盘即可。 美食名称：碎肉豇豆 原料：新鲜的猪肉300克，新鲜的腌豇豆150克，新鲜的红椒丝20克 调料：精盐5克 鸡精5克可用味精代替 生抽10毫升 植物油10毫升 生粉20克可用红薯粉代替  准备工作 1.将猪肉（七分瘦三分肥）、腌豇豆、红椒丝准备好，备用。 2.将猪肉洗净，剔除筋膜，切成丁。 3.豇豆洗净，切成2厘米长的段。 4.将肉丁放入小碗中，放入适量的精盐、鸡精。 5.加入适量的生抽、生粉。 6.放入调料后，用手抓匀，腌制10分钟。 制作步骤 7.锅中放入适量的油，烧热后，放入腌制的肉丁。 8.将肉丁煸炒出香味。 9.放入豇豆、红椒丝，再加入适量的精盐、鸡精调味，翻炒片刻。 10.将原料炒熟后，起锅装盘即可。 美食名称：五彩肉丝 原料：新鲜的猪瘦肉300克，新鲜的冬笋60克，新鲜的水发木耳50克，新鲜的红椒30克，新鲜的青椒30克，新鲜的蒜苗30克，新鲜的姜丝10克 调料：精盐5克 鸡精5克 味精4克 老抽6毫升可用酱油代替 植物油10毫升  准备工作 1.将猪瘦肉、冬笋、红椒、青椒、蒜苗、姜丝、水发木耳准备好，备用。 2.将猪肉洗净，剔除筋膜，切成细丝。 3.将猪肉丝放入碗中，加入适量的精盐、鸡精、味精、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。 4.分别将青椒、红椒、冬笋、蒜苗、木耳洗净，改刀成丝状，如图中所示。 制作步骤 5.锅中放入适量的油，烧热后，放入姜丝、腌制过的猪肉丝。 6.将猪肉丝翻炒至变色。 7.加入青椒、红椒、冬笋、蒜苗。 8.加入适量的精盐，翻炒均匀。 9.加入适量的鸡精，放入木耳，翻炒均匀。 10.不停地翻炒，将原料炒熟后，起锅装盘即可。 |
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