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文｜Ms格蕾丝 中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，生物学家经过研究认为中国大陆的云贵高原是茶树的原产地，故而云南被称为“茶叶的故乡”。 茶叶在中国历史悠久，今天我从茶叶的起源、茶圣陆羽与《茶经》、茶叶的主要成分及功效、茶叶的主要分类四方面来谈谈中国茶文化。 上古时代，神农氏尝百草，发现了茶，认为茶是可以解毒的药草。《神农本草篇》记载：神农氏尝百草，日进七十二毒，得茶而解之。 这是上古传说，但既可视为将功劳归功于神话了的神农氏，也可以理解为原始社会的人们长期与大自然斗争而产生的经验总结和智慧结晶。 由此可见，中国对茶叶的发现和认知起源于原始社会，至今已有五六千年历史了。 在中国古代，茶叶在日常生活中发挥着重要的作用，其作用可归纳为： 1，柴、米、油、盐、酱、醋、茶——开门七件事，茶叶是生活必需品之一。 2，茶叶可以清血、解毒、消食，是家庭必备的良药。 3，茶叶是牧民民族最理想的植物类营养食品，亦是汉族人控制游牧民族的得手政治武器。 4，朝廷设立官吏管理茶叶贸易，以茶叶祭祀天地神明以及犒赏战将功臣。 中国不但是茶叶的故乡，还拥有世界上第一部关于茶叶的著作《茶经》，这本书的作者就是被后人尊称为“茶圣”的陆羽。 陆羽，唐复州竟陵（今湖北天门）人，传说陆羽是战乱中被遗弃的孤儿，被竟陵龙盖寺住持智积僧师在湖边拾得，积公卜卦为孤儿定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。 童年时期的陆羽在师父身边充当小沙弥，抄写经文并兼当童役。陆羽虽然接受的是儒学教育但却不愿昄依佛门，因此惹怒了师父被罚为贱役，每日繁重的劳务没有令生性倔强的陆羽回心转意，他在13岁时逮住机会逃离了龙盖寺。 逃离龙盖寺后，陆羽在某个杂耍戏班栖身，他为戏班编剧谱曲并充当丑角。陆羽在台上卖力表演博得了越来越多的好评，不久后，他结识了竟陵太守李齐物。李太守认为陆羽其材可造，推荐他到火门邹夫子门下学习，天宝11年，苦学7年的陆羽学成下山。 陆羽也曾做过地方小官，但他不追求生活的奢侈，而是用俸禄购买最好的茶叶和茶具，并积极地推广茶艺。后来，李齐物改官别处，朝廷另派礼部侍郎崔国辅来竟陵任职，崔公因茶与陆羽结缘并成为莫逆之交，在他的资助下，21岁的陆羽开始游历四方，展开对茶文化的研究。 此后15年，陆羽实地考察茶叶产地32州，以多年研究所得写成《茶经》的初稿，后又经增补和修订，《茶经》正式出版时，陆羽已47岁，他完成这部巨作前后历时26年之久，将一生中最宝贵的年华都献给了中国茶文化。 《茶经》对茶叶的种植、采收、制造、冲泡方法，以及茶具和水质的选择做了系统而又科学的归纳和整理。这本书不仅让世人真正认识了茶，更了解了品茶的益处和乐趣。 在唐朝之前，茶叶一般只做药用，只有少数地区将其作为饮料，而正是在陆羽的大力推广和主张下，茶叶的地位日益提高，成为了有经济价值的商品，文人墨客饮茶之风盛行，逐渐形成了中国茶文化。 《茶经》是世界上第一部关于茶叶的著作，这本书面世后，陆羽扬名海内外，他被世人称为“茶圣”，而正是因为有了这本书，世界公认中国是茶叶的祖国。 人人都说饮茶有益身体健康，究竟有哪些好处呢？下面我简要介绍一下茶叶的主要成分及功效。 1，咖啡因 咖啡因是茶叶苦味的主要来源，能刺激血管，加速血液循环，是中枢神经的兴奋剂，可提神醒脑，消除身体疲劳。 2，鞣酸 鞣酸又名单宁酸，是茶叶涩味的主要来源，能健脾开胃，帮助消化，消除脂肪。 3，芳香油 芳香油，是茶叶香味的主要来源，能刺激大脑、心脏、血管的循环，促进人体各部机能的新陈代谢。 4，维生素 维生素是茶叶酸味的主要来源，茶叶中主含维生素A、B2、C、D等，维生素可增加血管韧性，促进骨骼发育，防止皮肤老化。 5，氨基酸 氨基酸是茶叶甘味的主要来源，能促进人体细胞生长。 1，按发酵程度分类 1) 不发酵茶：所有的绿茶，如龙井、碧螺春 2) 半发酵茶：乌龙茶，茉莉花茶 3) 全发酵茶：红茶，普洱茶 2，按汤色分类 1) 红茶：滇红、祁红 2) 绿茶：龙井、碧螺春 3) 青茶：乌龙茶，如铁观音、黄金桂 4) 黑茶：普洱茶 5) 黄茶：君山银针 6) 白茶：白毫银针 3，按产茶季节不同分类，可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 4，按加工贸易分类，可分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶和紧压茶。 （图片来自网络） |
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