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“注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！ 小的时候谁家要是能吃一个白面，那这户人家就相当了不起了，能吃白面的人家说明生活条件还是很不错的。大多数人家都还是以玉米面为主，那个时候妈妈为了让我们家里的几个孩子能够吃得好，把玉米面尽量的做得精致一些。妈妈不是用玉米面来摊煎饼，就是把玉米面做成发糕，印象尤为深刻的是玉米面发糕吃起来特别松软，还有一点点甜，最主要的是玉米面发糕上面会有几粒大枣，对于孩童的我简直觉得玉米面发糕太好吃了。 物质匮乏的年月过去了，我们现在的生活水平早就脱离了过去很多，但玉米面发糕从童年一直伴随到我青少年很长一段时间都在吃它，现在每每想起玉米面发糕都很回味。现在，我也经常下班时在家门口的面食店买上一块玉米面发糕带回家，可是外面买上一小块就要好几块钱，看着玉米面发糕似乎挺大，实际上都是各种添加剂促使它膨胀，没几口就吃完了，一点也不经济实惠。 玉米面发糕其实做法挺简单的，主要用两种面和一把大枣，就可以了，那么用哪两种面呢？其实就是玉米面和白面混合在一起做出来，重要的是玉米面和白面这两种面混合在一起的比例得找好，否则做出来的不够松软。玉米面发糕自己在家做，不但卫生，而且还经济实惠，味道一点也不比外面买来的差，下面和大家分享一下我在家做的玉米面发糕，一把大枣，两种面，搅一搅，蒸一蒸，好吃美味，经济实惠。 玉米面发糕 主料：玉米面150克、白面150克 配料：大枣一把（约12个）、白糖20克、鸡蛋1个、酵母粉5克、温水180克（可改用牛奶） 制作过程 1、把玉米面和白面这两种面倒入一个干净的无水无油的盆中然后打入一个鸡蛋（刚好鸡蛋还是双黄蛋），撒入20克白糖，把酵母粉放到温水中搅一搅，然后缓缓倒入盆中，一边倒水，一边用筷子搅一搅，拌一拌，把玉米面和白面搅拌成干面糊状就可以了，放到一边醒发。 2、干面糊醒发大约一个小时后，看到面糊已经发酵长大了，表面有气泡，这时我们准备一个不锈钢盘子，盘子表面刷油，然后把干面糊倒在不锈钢盘子中，面糊铺满不锈钢盘，一把大枣每个都去核切成两半，然后把大枣镶嵌在干面糊表面。 3、锅中烧水，水开后放上蒸屉，然后把装有面糊的不锈钢盘放到蒸屉中蒸一蒸，大约蒸25分钟，然后再停火焖五分钟，再起锅，玉米面发糕就蒸好了。 玉米面发糕蒸好了，稍微凉一凉，让热气散开，然后切成小块，这样吃起来比较方便，做好的玉米发糕表面非常光亮，用手按一下迅速回弹，香气扑面而来，让你不得不咬上一口，微甜软糯，伴着大枣的枣香味，真是太好吃了。玉米面和白面这两种面混合在一起做成发糕，比例找好了，吃起来口感特别细腻，味道也特别好，又好吃又美味，主要是自己在家做特别经济实惠，用的面不多，却能做出好多，一顿根本吃不完。朋友们你们都学会了吗？可以下方留言告诉我。 |
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