炸糖糕原来这么简单，掌握这3个小技巧，香甜酥脆，个个又鼓又圆

炸糖糕原来这么简单，掌握这3个小技巧，香甜酥脆，个个又鼓又圆

说到儿时的回忆，糖糕就是其中之一，这是小时候最喜欢的零食之一了。香甜酥脆，外皮金黄，咬一口里面甜甜的馅料让人满足极了。

小孩子最喜欢的应该就是油炸食品了，看到油光满满的炸糖糕，连路都走不动，一次能吃5、6个呢！吃得满足都是油，但是心里是非常满足的。

不过现在买炸糖糕的人越来越少了，现在的集市上几乎见不到了，这也成为了脑海中深藏的记忆。其实炸糖糕饱满圆润又好吃，做起来也是很简单的。

虽然现在人们追求少油的饮食，但是偶尔吃一次其实是完全没有问题的，大人喜欢吃，孩子更喜欢。虽然很简单，但是其中也存在一些小技巧，掌握好之后才可以做得更好。

如果没有掌握的话，很容易把糖糕炸得开裂破皮，也不空心。这道美食即使是端上餐桌招待客人也是很有面子的，接下来给大家分享一下炸糖糕的具体做法，记得学会其中的小技巧。炸糖糕原来这么简单，掌握这3个小技巧，香甜酥脆，个个又鼓又圆。

【炸糖糕】

食材：面粉160g、开水300g、白糖30g、面粉（馅料）15g、白糖（馅料）60g、食用油

1、把面粉放在一个比较大的容器内备用，锅中倒上开水，然后把白糖放进去将其煮开。水煮开之后我们将其缓慢倒入面粉中，然后快速搅拌，直至没有干粉的状态。

2、这样搅拌均匀之后，我们在手上抹上一层油，然后把面取出来开始揉，完全揉好揉光滑之后，盖上一层保鲜膜，然后松弛一会。

3、把馅料用的面粉和白糖混合在一起，等到面团松弛好之后，不用再揉面，直接把它搓成长条状，接着分成一个个的小剂子。

4、把小剂子压扁，然后在里面装上馅料，然后封口即可，封口之后按压成小饼。

5、锅里加上油，油温5、6成热的时候把面团放进去开始炸，全程小火，是不是翻面继续炸，炸到金黄漂浮的时候控油捞出。

小贴士：

1、在和面的时候，一定是沸水和面才可以，面粉和水没有具体的比例，但是面团需要越软越好。

2、松弛好之后的面团一定不要再揉了，我们直接搓长条即可，否则会导致糖糕变得很硬。

3、在炸糖糕的过程中，需要全程小火炸，以免糖糕爆裂。