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俗话说，“谷物首选小米”，这句话并不是没有理由的，因为小米在任何贫瘠的土地上都能生长，谷物中数小米的生命力最强，又是春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，最养脾胃。 而且小米不像大米需经精制工序，能保留大部分的营养物质。因此，从婴儿的辅食、女子产后调理，到术后的滋补，人们都喜欢选用小米粥作为养脾胃、补气血的佳品。 清朝医家王士雄曾赞道：“米油可代参汤”，由此可见，米油就是小米最精华的部分！ 小米熬好以后，稍凉过后，表面会结成一层皮，这就是米油！米油性味甘平，油养胃气、健脾胃、温肾阳的作用。 记住，煮粥时千万别把这层粥油给倒了！ 《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关。 小米最突出的功效，就是养胃气，健脾胃。因此，有些孩子容易腹泻，或食积、消化不良时，喝些小米粥就能缓解症状。 推荐食疗 小米山药粥 ▍材料：铁棍山药1根、小米50克、白糖适量 。 ▍做法： 1. 把山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净； 2. 锅中加适量的水烧开，放入小米煮5分钟，再放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火熬至浓稠成粥即可，最后放入适量白糖调匀即可食用。 小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上。 所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用。而在五谷当中，数小米的补肾功效最强。 明代名医李时珍曾说过：“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。”意思是，小米五味上略带咸味，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效。 推荐食疗 小米黄芪粥 ▍材料：小米100克、去核红枣5枚、黄芪10克、红糖适量。 ▍做法： 1. 小米和红枣淘洗干净； 2. 黄芪洗净后放入纱布包中包好； 3. 锅中加水，放入所有材料，先大火煮沸，转小火熬至浓稠成粥即可，喝时加入红糖调味即可。 跟大家说一个有趣的典故：在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。 陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，怎么可能出美女呢？！原因就在于，米脂人就是在小米的滋养中长大的。 因此，女子产后常用小米粥来滋阴养血。 推荐食疗 红糖小米粥 ▍材料：小米150克、去核红枣5-10颗、花生仁少许、瓜子仁少许、红糖10克 。 ▍做法： 1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右； 2. 锅中加入适量清水，放入所有材料，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。 在小米所含有的营养物质中，其色氨酸的含量为谷类的首位。而现代医学研究表明，色氨酸有调节睡眠的作用。 小至给大家一个小TIPS：晚上睡前2小时饮用一碗小米粥，这样能起到比较好的养心安神功效。 推荐食疗 小米莲子粥 ▍材料：小米50克、桂圆2个、红莲子7 粒（男士选用白莲子）。 ▍做法： 1. 小米淘洗干净，红莲子取芯； 2. 锅中加入适量清水，放入所有材料，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。 ◆ ◆ ◆ |
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