 蒜蓉空心菜的做法：备用食材：空心菜1把，大蒜5瓣，香葱3根，干辣椒3个，食盐少许；  制作过程：第一步，空心菜一把，摘去不能食用的部分，将其仔细清洗干净，空心菜的茎部和叶子分切开，控一控水，待用；  第二步，大蒜剥皮后，用刀背拍扁，切成细细的蒜末，同时干红辣椒剪成小段，香葱择洗干净后切成葱花，准备好所有的食材便可开始炒菜；  第三步，炒锅置于火上，烧热后加上食用油，凉油放入干红辣椒和蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，将空心菜的茎部先放入在锅中，转至大火翻炒下；  第四步，同时加上点食盐，翻炒至空心菜杆微微变色的时候，将叶子放入在锅中，继续用大火快炒一会，待叶子发软出水的时候；  第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，加上一点点鸡粉提味，翻炒均匀后，就可以出锅了。 小编总结：空心菜的钙元素丰富，可以帮助促进孩子的生长发育，另外女性朋友适当吃还可帮助排毒减肥，家里的大人小孩皆宜食用，2块钱一斤的碱性蔬菜当然不能错过了吃，尤其是在末伏，我时不时便要给家人吃一次，营养又下饭，如果你也同样喜欢吃空心菜，便非常建议可以学习这个做法，蒜蓉空心菜是其众多做法中最为简单且家常的一种，但其虽说是简单，但却非常深受我家人的喜欢，每次上桌便能被大人小孩抢着吃，特别的开胃下饭，家里的小朋友不喜欢其他的绿叶蔬菜，但却偏爱这款蒜蓉空心菜，可见其魅力所在。 烹饪小技巧：1、因为空心菜不适合下锅炒太长的时间，否则容易变老，影响口感，因此我选择将空心菜的杆和叶子分切开，先炒杆，然后再炒叶子，这样炒制的时间不会太长，特别鲜嫩好吃； 2、这道菜多搭配点蒜蓉和干红辣椒等，激发出其中的香味，整体口感特别棒，蒜蓉可以分开下锅，一部分用来炝锅，另一部分在出锅的时候放入，蒜香浓郁，口感更加有层次； 3、炒空心菜需要保证大火快炒，在2-3分钟内出锅，空心菜不仅是鲜嫩，而且营养也不易于被流失，这道菜无需添加太多的调味料，简单的搭配更能凸显食材本身的清香。 2块钱一斤的碱性菜，别错过了吃，如果你认为空心菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！ |
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