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在这个快节奏的时代，生活节奏快，工作效率快，就连吃饭也是快节奏，仿佛整个人身上都贴上了一个快字，忙活一天下来根本不想再做晚饭，都是随意潦草的解决，并且现如今越来越多的年轻人有胃病，疼的死去活来，其实都跟现代的快节奏生活有关系。一个人来到大城市拼搏，不敢停下来，也不甘心灰头苦脸的回去，一个人就凑合着生活，凑合着吃饭，久而久之，胃病也就找上门了。 这不是妈妈这两天来这边看我，发现了自己家里堆积的泡面还有一堆不健康食品，唠叨了好一会，说要给我制作一点健康食物，早上上班或者晚上下班后可以在微波炉里叮一下直接食用，比起吃泡面或者订外卖要健康很多，妈妈的手一直很巧，本来说要做点吐司，但是面团冷藏过后失去了弹性，就临时换成小餐包了，结果口感也可以，在网上买一点包装袋，上班时放进包里就可以走了，利用上班路上的时间把早饭吃了。  先和妈妈一起去卖面粉的地方购买了所需的食材，首先买了高筋面粉，准备了天然酵种，另外还去买了黑全麦粉，又去 超市买了一点鸡蛋，白砂糖，另外买了一袋干酵母，做小餐包少不了的还有黄油，虽说在家不做饭，可是自己有一颗研究美食的习惯，所以黄油啊之前买的还有，趁这次用了。  回到家里，妈妈就开始忙活起来，先把汤种部分做了，把十五克的高级面粉和七十五克的水混合在一起，将食材充分搅拌均匀，搅拌均匀后汤种倒入不粘锅开小火加热，不停的翻动，直到变成透明的糊状，关火就可以了。 接着只见妈妈把一百零五克的高筋面粉、黑全麦面粉、两个鸡蛋、32克的白砂糖、22克的清水以及适量的盐分别倒进盆里，把刚刚搅拌的汤种也倒进去，又把天然酵种也一起丢进去，当然如果家中没有黑全麦面粉的话可以用高筋面粉代替，和成面团，和成面团后不要着急直接做，先冷藏一个晚上，面会更筋道。  面团揉好后妈妈和我就坐下来聊天，妈妈做了一大桌好吃的，边吃边聊，第二天早上起来把冷藏好的面团揪成小块，揉成粗膜，再加上软化好的黄油和干酵母混合均匀，用家里的机器也揉捏成手套薄膜，就下来其中一块面团看几下，如果形成了薄薄的膜，揉面就完成了。  面团揉好后进行发酵，现在三伏天两个小时就发酵好了，发酵到面团的两倍大就可，发酵后的面团分成多个小剂子，压平放进去火腿和奶酪，喜欢加入其他的也可以随意放进去，自己在家DIY，想吃什么放什么，一个个包好后放进小纸袋上，常温发酵一会，觉得发酵得差不多了，就将烤箱预热，上火160度，下火150度十分钟，中层放入面包胚烤二十分钟，即可出炉。  烤出来的面包放凉一会，可以直接放进保鲜袋里密封保存，第二天拿出来吃还是软软的，刚出锅时我吃了一个，热乎乎的还可以拉丝呢，但是凉了之后就不可以了，如果想要拉丝就在烤一下或者放入蒸锅蒸一下，早上饭量大的吃上两个，平常的小仙女们一个就可以吃饱了。  妈妈做了二三十个，说我可以吃上七八天了，在这呆了两天就回去了，说有时间再来，果然离家多远，妈妈永远都是最牵挂你的人。 |
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