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《西部散文选刊》原创版线上平台：西散原创 西散原创——西散原创纸媒选稿基地 西散原创——中国散文作家成长摇篮 西散原创——最具亲和力原创精品散文平台  在我们这个地方，会做饭的男人多了去了。老乐就是其中一个。 老乐生于困难时期，长于动乱时期，工作于改革开放时期，退休于新冠病毒爆发时期。这可能就是一代人的缩影。 老乐会做饭是朋友和同事们公认的。有人说老乐是个暖男，可他却不以为然，甚至还自嘲地说，暖男算不上，顶多算个经济适用男。 其实，一开始老乐并不会做饭。十七岁插队离开了家，迫于生计而不得不学做饭。不过那个时候的水平只能是“不吃生，能有盐”的初级阶段。后来参加工作进了银行，处了对象，为了讨老婆欢心，样样事情都抢着干。厨艺也越发地进步了。从采买到制作一条龙整到底。 有人说会做饭的男人人品差不了，有人缘；会做饭的男人有责任心，会顾家；会做饭的男人有事业心，能干事；会做饭的男人幽默，能讨老婆喜欢。这些话放到老乐身上，好像多少都还沾点边。 老乐无论是在单位还是在家里，和大家都处得不错，挺有威望的。有一次，他陪上级部门的同志下县里检查工作，半路上由于雨雪路滑出了车祸。领导坐的是副驾位置，系了安全带，只是受了些惊吓，身体并无大碍。可还是不停地责怪司机师傅开车不小心。面对司机无地自容的窘境，老乐就忍着被撞的胸痛，把领导安排好后，自己陪着司机一起把被撞的车子开到了县城。在家里，无论是自己姊妹还是妻妹妻弟，他也都能把大家聚在一起。 幽默是一个人与生俱来的，它能让别人愉快，彼此舒服。只要有老乐的地方，就一定有笑声。爱说歇后语是老乐的一大特长。记得有一次在单位开会，他在讲防控风险的时候，说风险管理是一个过程，自始至终都要重视起来。不能等到风险显现了才去抓。要“麻雀吃胡豆，先跟屁眼商量”。别只顾吃得痛快，却没有想到能不能拉出来。引起满堂哄笑。可这个事大家也因此而记住了。 说了这么多，扯得有点远了。咱们还是回到老乐做饭上来。在智能手机成为人们的标配之前，老乐的厨艺基本是传统的炒、焖、炖、蒸。其中最拿手的是红烧肉。当然，它既不是东坡肉，也不是毛氏红烧肉。而是继承其母亲的王氏红烧肉。按我们当地的叫法就叫做熬肉，是家家都会做的菜。只是各有各的做法。老乐家的做法是猪肉分肥瘦切成块，先将肥肉放入锅中煸炒，炒出油后把肉皮炸至金黄，再放进瘦肉，继续煸炒，待瘦肉表面的水分不再炸锅时，依次放入料酒，姜蒜和各种调料，以及生抽老抽，然后加入适量热水。再将豆腐切成片放在肉上边，以便其充分吸油，越煮越嫩。适当的时候，放入各种时令蔬菜煮熟即可。这是一款荤素搭配、老少皆宜的家常菜，非常受欢迎。 自从智能手机普及之后，尤其是各种小视频app出来之后，各类美食节目层出不穷。老乐也不甘示弱，与时俱进地拓宽了厨艺路子。就在今年抗疫期间，还学会了网购，变着花样给家人做美食。中式的火锅泡菜鱼，西式的烤面包、做披萨，成天忙得不亦乐乎。 当然，任何事情都有厌倦的时候。做饭也一样，一日三餐，天天如此，自然就烦了。尤其是今年疫情发生后，出外吃饭的机会少了，宅在家的日子多了。更是不知道吃什么了。于是乎，老乐也想出了一个偷懒的办法。就是中午米饭炒菜，菜多做点；晚饭用中午的剩菜烩面。“一不小心”再多下点面，吃不完留着第二天早上当早餐。他还美其名曰这叫“三套餐”，既节约又省事！ 民以食为天，做饭是生存之技。这与高低贵贱没有关系。会做饭能讨人喜欢，何乐而不为呢。 作者简介：蒲忠汉，男，生于1960年1月，中共党员，大学文化，赤土岭文协会员。长期供职于金融机构，喜好文学。有多篇散文、游记和诗歌发表。  |
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