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很多行业都是留不住人的，像一些厨师，理发师，他们做得都是手艺活，是一家店的核心所在，正因为如此，这两个行业都是跳槽率，自立门户最高的两个行业，毕竟一技傍身，走到哪里都能找上工作，就算不找工作了，自立门户开个店也是不错的，毕竟从奴隶翻身做主人是每个人的愿望，每个人都不甘心一辈子给人打工，每个月领着微薄的工资，所以另起炉灶，开一家属于自己的饭店是很多厨师的梦想！  在别人眼里看来，对于富有工作经验又炒得一手好菜的厨师来说，开一家饭店绝对是只赚不赔的生意，理想很丰满，现实却很骨感！10个出来自立门户的厨师，9个会倒闭，可以看出厨师自立门户开饭店的成功率十分的低，明明有手艺，为何会走到这样的地步呢？这几个原因，或许该反省下  人脉不够广！无论做什么生意，人脉广都是最重要的，毕竟要靠熟人来推广，这就是为什么明星们开店开一家火一家的原因了，他们的背后有数不尽的粉丝支撑着，而那些兴盛不衰的饭店，除了有一帮常客以外，还有自己的朋友，父母的朋友，朋友的朋友，涉及面非常广泛，长期以往这家店的客人只会越来越多，生意越来越好，但作为厨师，人脉这方面就薄弱多了，认识的也只有同行了，人脉不够多，再好的饭菜也没有人宣传  不会来事！每个生意人都有这些特点那就是“精明”“油嘴滑舌”“会来事儿”，这些都是作为生意人必备的条件，不仅要会说，还要会来事，还要有超强的应变能力，只有懂得与形形色色的人打交道，才能面对突发状况，而且还要对饭店的大小事务都要了解，上至卫生，工商，税务，下至每种蔬菜的价格，每道菜的成本都要一清二楚，然而这些都不是厨师所擅长的，开饭店不仅仅是只凭借味道好就可以的！  不擅长管理！无论是星级酒店还是小饭店都是需要管理的，厨师只需要把菜做好，饭店的经营是不用操心的，但是开店就不一样了，最重要的是会管理，开饭店要对餐厅的运营成本，员工管理方面，资金运转方面都要通透，大多数厨师开饭店只是本着一颗会做菜，做好菜的心去的，这还远远不够，对饭店的事物不了解，只有一个后果，那就是经营不善，面临倒闭！  其实厨师出来自立门户并且成功的案例也有很多，但他们通常不会把大把的时间用在做菜上，而是用在了学习管理，用心经营上，毕竟好好做菜的厨师有很多，可以用心经营饭店的人，只有老板一个人！ |
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