青椒炒青茄的做法

青椒炒青茄

行不改名

“去菜场看到了青色的茄子，挺稀奇，就买回来了，但家里又没有肉了，肉末茄子是没指望了，那就炒个纯素的吧。。。”

食材明细

主料

• 青茄子 两只
• 青椒 一根
• 杭椒 一根

辅料

• 大蒜头 2瓣

配料

• 植物油 适量
• 盐 适量

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

青椒炒青茄的做法步骤

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  1

  食材准备
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  2

  茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
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  3

  锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
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  4

  用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
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  5

  锅内再加适量油，下入蒜片爆香
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  6

  倒入杭椒稍炒片刻
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  7

  倒入青椒翻炒
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  8

  倒入茄子一起炒
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  9

  加盐炒匀起锅装盘

小窍门

1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好

2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的