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山药炒牛柳  / 食材准备 / 牛柳200克、铁棍山药1根 青笋1根、料酒1勺、生抽 盐、蚝油、淀粉、蛋清、食用油 柠檬汁、彩椒、姜片、蒜瓣、老抽 将牛柳的筋膜处理干净后挤入少许柠檬汁，不断抓揉牛肉，再倒入料酒、生抽，搅拌均匀再加入盐、蚝油抓匀； 再加入蛋清，让牛肉更滑嫩，搅拌均匀后加少许食用油，放入冰箱冷藏两小时（冷藏两小时是为了让牛肉口感更好，省去这一步骤也可）； 山药、青笋斜刀切薄片，彩椒切段，生姜切片； 开火，锅中加入油，油五成热下牛肉，用筷子搅动快速打散，让它受热均匀，一变色就捞出； 重新起锅，加姜、蒜片爆香，然后把彩椒、山药、青笋全部下锅炒至断生； 最后把牛肉倒入锅中翻炒； 加入蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐，加入少量水淀粉，翻炒均匀即可出锅； 整道菜成色很丰富，红绿相映，白色点缀其中，看起来非常容易让人产生食欲。 山药片外层裹满了红褐色的酱汁，莹润亮泽，吃起来香而软糯，绵而不散。 【苤菜叶炒牛肉的养生食谱】  制作食材：准备嫩苤菜叶80克，鲜嫩牛肉400克左右，准备小米椒少许，胡椒粉少许，花生油少许，生抽若干，料酒少许，食盐若干。 制作步骤1：将牛肉用清水多清洗几遍，将里面的血水洗干净，将牛肉逆着纹路切成薄片，切记不要切太厚容易老。 制作步骤2：将嫩牛肉放在一个碗中，加上一勺食盐，料酒若干，淀粉少许，用手抓均匀，腌制大概20分钟左右。 制作步骤3：将大蒜切成细末，生姜切成细丝，把苤菜叶用水清洗干净，切成段后备用，这样可以去掉牛肉腥味。 制作步骤4：锅中烧至6成热，加上一些大蒜和生姜丝，还可以加上一些小米椒，将腌制好的牛肉片快速翻炒，等待牛肉变色为白色。 制作步骤5：将苤菜叶下锅快速翻炒，加上白糖少许，食盐少许，生抽少许，盐少许，均匀的搅拌，等待牛肉入味，这道美味可口的苤菜叶炒牛肉做好了，百吃不厌。 推荐语：牛肉是非常滋补的肉制品，搭配苤菜叶香气扑鼻，营养又健康，滋补养生，而且还可以刺激味蕾，有效调理食欲，比韭菜还要香，虽然价格非常贵，但是也要多食此物，而且铁元素和蛋白质很高，促进血红蛋白生成，补血养血，增强肌肉，孩子吃了长个头，滋补养生，冬季多给孩子吃此菜，身体强壮有力。 萝卜丸子  准备好萝卜，可以做纯白萝卜的，或者青萝卜的，还可以将白萝卜、青萝卜、胡萝卜都来一点混合在一起，然后准备一些面粉、香葱，准备好了我们开始做了。进萝卜去皮洗净，用擦拭工具擦成细丝，放在盆中，撒适量食盐，下手揉抓均匀，腌制十分钟。 时间到后，用手将萝卜中的水分挤掉，其实不用挤的太干了，稍微将多余的水分挤掉就可以了，做萝卜丸子不用加水，用萝卜中自带的少量水分就可以了。萝卜挤过水分后放在盆中，撒入少量五香粉、蚝油、鸡精，记得要少量，因为萝卜腌制过已经有咸味了，如果丸子过咸的话会不好吃。 搅拌均匀后，撒入适量面粉和一点泡打粉，记住面粉要分次加入，一直搅拌到非常浓稠的面糊就可以了。锅中加入足量食用油，烧热到五六成的时候，关火，将丸子团好放入锅中，开中小火将丸子炸到定型后，轻轻拨动丸子，受热均匀，炸成表面微黄后，调成稍微大一点的火，炸到丸子稍微深一些的颜色，这样丸子就炸好了，捞出控油。 【青椒炒阳荷的养生食谱】  准备材料：准备阳荷350克左右，准备几个青椒，小米椒3个，大蒜少许，食盐和食用油少许，其他调味品少许等等。 制作步骤1：将买回来的阳荷清水洗干净，将最外面的一层去掉，将阳荷切成块备用，将阳荷炒食1分钟捞出备用。 制作步骤2：将几个青椒洗干净，将青椒切成细丝，小米椒切成几段，大蒜切好备用。 制作步骤3：将锅洗干净，锅烧至温热，加上一些植物油，下阳荷大火煸炒3分钟左右，将阳荷炒至变软一些。 制作步骤4：阳荷有一股股香味，加上一些青椒丝，少许小米椒煸炒片刻。 制作步骤5：加上一些香油，少许盐，胡椒粉和味精等搅拌。这道清爽可口，百吃不厌的青椒炒阳荷做好了，冬季可以给家里人做一做此菜。
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