2016年，《熟悉的味道》成为了众多综艺节目中当之无愧的一匹黑马。这档由千足传媒和浙江卫视联合出品的原创模式节目，在浙江卫视暑期档播出时获得了每集平均1.3的收视率，并且同时段排名第一，最近更是被全球最顶尖的节目模式发行公司Fremantle Media看上，成为了该公司首次代理的中国模式，并正式亮相2016戛纳电视节，在Fresh TV单元向国际模式界获得了重点展示，要知道这是每年戛纳电视节最受关注的单元，来自全球各地的模式只有二十档可以获得推荐。可以说，这对于千足传媒和浙江卫视都是一个突破，也给中国综艺的原创事业带来了激励和希望。而通过分析这一案例，也可以从中发现中国原创节目要想获得国际市场青睐所应遵循的规律。
《熟悉的味道》在戛纳电视节Fresh TV单元亮相在国际上特别是西方国家，美食节目一直是综艺节目的主流类型，例如《顶级厨师（Master Chef）》、《全英烘焙大赛（The Great British Bake Off）》、《地狱厨房（Hell's Kitchen）》等都获得了超高人气，并且一直长盛不衰。不过这类美食节目大多以奖金为激励展开厨艺竞赛，重在突出美食节目的专业性和竞技性。
但作为中国美食综艺的代表，《熟悉的味道》没有遵从西方主流美食节目的模式套路，摒弃了厨艺竞技和专业教学，以美味作为寄托情感的载体，为大牌明星量身定制了一场直击内心的感恩真人秀，走出了一条差异化之路。在情感内核的作用下，明星在节目中也不再是生硬的作秀，而表现出真情实感。在这里明星没有高高在上的姿态，当身怀六甲的汤唯在菜市场讨价还价，李云迪用价值上亿的手拿起了菜刀，当节目中的明十位星亲自从买菜到下厨完成一道美味佳肴时，他们得以在荧幕中与感恩对象一起回到最真实的生活状态。节目巧妙的捕捉到了食物的味道在人们内心的那一份重量，让美食与情感故事完美的融合到了一起。这种模式创意是典型的东方式表达，使得节目超过了一般美食节目的格局，不仅模式点新颖独特与众不同，更重要的是带来了值得深度品味的情感体验。在浮躁喧嚣的综艺节目大环境下，《熟悉的味道》通过诉诸真挚的情感，走出了自己的原创模式之路。如今节目亮相国际市场，其独特而厚重的东方韵味将向全世界展现出中国式原创的特色，并为国际美食节目界带来一股新鲜的风潮。同时其爱与感恩的主题也正是普世价值观念的体现，符合所有国家的主流文化，也将引起全世界的共鸣。 在国际节目模式的交易中，清晰的、可复制的模式化结构和突出的模式亮点（往往被称为模式眼）往往特别重要。而《熟悉的味道》能够成功获得国际模式界的青睐，除了重点打造的情感标签以外，契合节目主题的一系列模式创意点也成为撬开国际市场大门的关键所在。节目采取明星和素人结合的形态，每期节目一位明星委托人在三位“味道使者”的帮助下，“重返旧时光”向一位人生路上最感激的人献上美食与感恩，而这样的感恩行动以每个明星自主策划的“惊喜”作为外壳，恰好也迎合了国际电视荧屏对于“惊喜题材”的审美趣味。在这场明星为感恩对象私人定制的惊喜行动中，节目采用一系列新鲜有趣的标志性元素为节目增添了模式上的闪光点。从节目一开始，三位担当“味道使者”的主持人会从收集回忆、感恩、美食的“味道驿站”出发，在墙上的时钟里开启当期明星委托人的信件，然后带明星坐上“时光机”，回到和感恩对象有着共同回忆的地方。“味道使者”帮助明星瞒住感恩对象，直到明星亲手烹饪的“最熟悉的味道”端上“重逢餐厅”，在光线暗下的静谧空间里，明星与感恩对象最终重逢，彼此通过语言、感知、气味等方式感知对方，在温情时刻中揭晓悬念，让惊喜到达顶峰。“惊喜”式的综艺总能以扣人心弦的悬念感、出人意料的发展过程、惊喜对象真实而有趣的反应，以及最后惊喜时刻的情感高潮受到观众的喜爱，《熟悉的味道》也正是借助这一综艺手法，为明星生活厨艺秀加入了故事主线，营造出悬念感。节目组如何保证感恩对象不知情的情况下被带到明星面前，最后的“惊喜”能否带来出人意料的感动，疑问之中节目内容的可看性变得更强。明星亲手制作料理的感恩行动通过综艺化的手法表现出来，同时也带给观众激动人心的悬念与惊喜，两者到达了完美的融合。例如在张静初的一期节目中，她的感恩对象是一位普通的司机，为了感谢司机张静初亲自策划惊喜，为他圆一个北京梦。然而节目组隐瞒真实意图邀请司机去北京时却遭到了质疑，被曾经当过侦察兵的司机师傅怀疑是一个“骗局”。面对重重艰难，明星所做出的努力与节目组精心追求的惊喜效果让每一个观众揪心。节目没有使用更多花哨的综艺手法，仅仅通过这种简单的意外与悬念感，将最后的情感爆发点推向了极致。在国内自主原创的优秀模式节目极度匮乏，严重依赖购买国外模式版权的形势下，《熟悉的味道》代表了中国电视原创研发的决心，更证明了中国原创的可能。节目出品方千足传媒总经理金马表示，“《熟悉的味道》从模式研发、环节设置、内容呈现等均是自主原创，这是一次新的模式节目尝试。”而在自主创新的背后，实则需要长期的积淀，也需要逆流而上的勇气。千足传媒的团队此前已制作了央视综合频道《中国味道》和腾讯视频《拜托了，冰箱》两档成功的美食节目，正是依托于丰富的经验，使他们对制作美食类真人秀充满信心，并敢于另辟蹊径，跳脱目前市面上流行的纯娱乐套路，走上对制作团队讲述故事和把控节奏的能力有更高要求的“走心”路线。正如浙江卫视战略发展中心主任俞杭英所说:“《熟悉的味道》打破套路，真正用美食传情，为观众呈现了美食综艺的更多可能性。”
而《熟悉的味道》之所以能在国内取得收视和口碑的双丰收，并代表中国原创模式登上国际舞台。最根本的原因也恰恰是因为“走心”，主管Fremantle Media全球模式采购业务执行副总裁Vasha Wallace如此解释青睐《熟悉的味道》的原因：“这是一档温暖人心、情感深刻的节目，能让观众笑中带泪，产生共鸣。”《熟悉的味道》之前，鲜有美食节目能把意义升华到人情的层面，勇于创新和尝试最终让这档原创节目在国际上绽放光彩。《熟悉的味道》第二季计划将在2017年二季度登陆浙江卫视，相信经过时间的打磨，加上海外发行的历练，第二季的“味道”将会更加迷人。
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