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日本的一项调查发现，单身女性花在餐饮和购买时装方面的钱是相同年纪的已婚女性的2.7倍。 单身女性注重生活品质，因为独身且收入不菲，与其他人群相比，更热衷消费。 其实不只是单身女性，单身男性在消费能力和意愿上也更强。 单身群体有非常鲜明的消费特征，他们往往独自吃饭、旅行和娱乐，他们对商品的价格不敏感，更重视产品和服务。 这就是正在崛起的单身经济，背后是中国目前高达两亿的单身人群，任何一个商家都无法忽视这股强大的力量。 最近看到日本在流行一种一人份包装的火锅汤头，也就是火锅底料，非常受单身人群们欢迎。 一人份的火锅汤头有各种口味，比如味之素的火锅汤块有咸味鸡肉高汤、浓厚白汤、鸡肉干贝酱油、十种野菜锅、辣味泡菜、猪骨味增、豆乳锅和汤咖喱等八种口味，选择性非常丰富。 Ebara 的胶囊式火锅浓缩汤头以前有六种口味，今年冬天又新推出了豆腐泡菜锅、浓厚味增锅和豆乳芝麻锅这三种口味。 这些一人份的火锅产品食用起来也非常简单，一份汤头正好一个人使用，在锅中按照人数加水和火锅汤块，用火煮开，按顺序先放入肉类和蔬菜就可以了。 说起火锅，中国人对火锅的热爱世界闻名，如果评选寒冷的冬天最受欢迎的食品，热气腾腾的火锅一定名列其中。 我觉得这种日本流行一人份的火锅底料，对于餐饮商家们来说，应该有不小的机会。 比如餐饮商家们可以在自己的菜单上，加上这种一人份火锅，既可以吸引单身客人光顾，也可以作为聚餐中的一道菜。 火锅用的蔬菜和肉类一般餐馆都有，采购一些适合当地口味的一人份底料，再采购一些适合单人的小火锅，就可以提供一人份小火锅了。 不需要特别的准备，也不需要特别的厨艺和技术，就可以让店里增加一道受欢迎的热门菜品。 除了餐饮商家，其他人也可以从中找到机会，比如为有这种需求的餐饮商家供货。 虽然寻找一人份火锅底料和单人用小火锅的货源不难，但一家餐馆进货不多，谈不到很优惠的价格，也没有精力去找更上游供应链的厂家。 感兴趣的创业者可以在中间连接，一方面寻找各种上游一人份火锅底料和一人小火锅的生产厂家，进行价格和质量的筛选。 另一方面可以挨家挨户去拜访餐饮商家，推销这种一人小火锅，对餐饮商家来说，不用花太多精力就可以提供火锅，很多商家应该愿意合作。 只要你底料的价格低，商家们觉得自己去找货源也便宜不了多少，就会和你长期合作。 合作的商家多了，需求的量就大，就可以从生产厂家那里拿到更优惠的价格。 另外如果规模做的更大了，还可以去生产厂家研发更多口味的一人份火锅底料，甚至直接变成生产商。 在单身经济崛起的背景下，围绕一人份火锅底料，不论餐饮商家、创业者，还是生产厂家，都能找到适合自己的切入点，是一个小而美的创业方向。 |
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