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鸡蛋换个新做法，挑食孩子能吃一大盘，5分钟出锅，简单营养  最近我家孩子迷上了这个菜，连着吃了好几顿，说以前你怎么不这么做呀，真是太好吃了。这个菜是从鱼香肉丝变化来的，把主要食材肉丝换成鸡蛋，做起来快手很多，也都是家常容易买到的食材，或者用冰箱里的边角料就可以做。而鸡蛋是家家必备的食材，最近也不知道是不是因为疫情，鸡蛋的价格才只有3块多钱，相对于二师兄三四十的单价，这个菜吃起来一点也不肉疼了，再加上孩子爱吃，恨不得每天都要炒一盘。  简单的变化就会带来大不同，家常饮食也是这样的，如何能把普通的食材做出不普通的味道，这才是我最想掌握的技能。我家孩子算是个挑食的，什么菜连着吃几次，就会看也不看，所以鱼香鸡蛋我虽然看他爱吃，但做了几次后我还是不给他做了，过段时间等他想的时候再做，这样他也不会腻。所以很多妈妈都说孩子难伺候，其实还是需要点小技巧的，再好吃的菜也不要天天给他吃。  赶紧试试这个好吃好做也有颜值的菜吧，不仅味道好，营养也很全面，鸡蛋是人体每天都要摄入的食材，胡萝卜和青椒也是对身体很好的食材，尤其是胡萝卜，小孩子每天最好都吃一点，它含有大量的维生素和胡萝卜素，有利于眼睛发育。做法超简单，唯一的关键是调一个鱼香汁就够了。 【鱼香鸡蛋】 食材：鸡蛋3个，菜椒1个，胡萝卜小半根，油2勺，生抽1勺，香醋1勺，盐少许，白糖5克，水淀粉适量。 做法：  1、食材。冰箱里刚好有青椒和胡萝卜，加上鸡蛋三种颜色互相映衬漂亮有食欲。  2、先调一碗料汁，生抽、香醋、盐、白糖和生粉，再加入小半碗水，搅拌均匀待用。  3、食材处理一下，青椒去掉里面的辣椒籽，切成丝，胡萝卜也切成丝，葱切末，把鸡蛋也去壳打散放在碗里。  4、炒锅里加入油烧热，放入鸡蛋炒至凝固，油温高一点鸡蛋蓬发的大，油温低一点鸡蛋会更嫩。  5、另起锅再放入一勺油，放入葱末炒香，再下入青椒丝和胡萝卜丝翻炒半分钟，至胡萝卜丝变软。  6、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，再加入刚才调好的料汁。 7、最后翻炒均匀，汤汁也收的差不多了，就可以出锅了，特别简单快手营养美味。  小贴士： 1、料汁要提前调好，炒的过程很短，很快就能出锅。 2、配菜也可以换成别的自己喜欢的食材，颜色鲜艳点，做出来好看。 |
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