为了你和家人的健康 我们建议 使用公筷 隔筷 不隔爱 猪蹄营养丰富,味道可口,据食品营养专家分析,猪脚中的蛋白质水解后,会产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸,营养价值与熊掌不相上下。在各种综艺节目中,美味的猪蹄也“征服”了不少明星,民间大厨李庆林教你在家做明星同款红烧猪蹄,吃货们千万别错过! 红烧猪蹄 猪蹄、葱段、姜片、料酒 冰糖、酱油、泡发的黄豆 猪蹄冷水入锅,加入葱段、姜片和料酒给猪蹄去腥增香。▽ 大火将水烧开,血水煮出来以后,用勺子去除浮沫,将猪蹄捞出备用。▽ 起锅热油,放入姜片爆香,接着把猪蹄下锅翻炒。▽ 加入3勺冰糖增鲜提味,炒出糖色,猪蹄变得表面金黄,特别有食欲。▽ 不用加水,在锅里倒入2斤料酒,让料酒充分浸泡猪蹄,这样不仅可以去除猪蹄的腥味,还能让猪蹄融入酒香,酒精在炖煮中会蒸发掉,只留下酒香,不用怕醉。▽ 接下来倒入黄豆,加入2勺酱油上色增香,小火焖煮2小时,让猪蹄充分吸收调料的味道。▽ 时间到!打开锅盖,红润浓稠的酱汁包裹着每一块肥美的猪蹄,散发出阵阵鲜香,让人食指大动。▽ 轻轻一咬,猪蹄软烂入味、入口即化,满口酒香萦绕在舌尖,绝对是餐桌上的一道硬菜!你也赶快动手做来尝尝吧~▽ |
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