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白菜鸡肉卷  食材：白菜、鸡胸肉、小葱、鸡蛋、小米辣、盐、白糖、花椒粉、鸡汁、蚝油、生抽 做法： 1、白菜切去硬帮，放入开水中焯水2分钟；然后白菜帮切碎，加入1匙盐拌匀腌制20分钟。 2、 鸡胸肉剁成肉糜，加入白糖，1匙盐，花椒粉，鸡汁，蚝油和生抽。 3、白菜帮冲洗后攥干水分，放入肉糜中，加入葱花，鸡蛋搅拌均匀至上劲。 4、肉馅放入白菜叶中卷起来，放入蒸盘中，撒小米辣段，入蒸锅上汽后中火蒸10分钟即可。 香辣肉丝  主料：里脊肉400克 香菜适量 辅料：盐3克、蛋清1个、姜丝适量、鸡精、小米辣、食用油各适量 步骤① 里脊肉洗净切丝，加盐、蛋清腌渍入味，锅内烧油四成油温下入肉丝滑油，捞出沥油，香菜洗净切段。 步骤② 热锅烧油炒锅内放姜丝，小米辣爆香，加入肉丝、香菜段、盐、鸡精大火翻炒均匀即可。 清炒双丝  材料：杏鲍菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗 做法： 1、备好图中食材。杏鲍菇，胡萝卜，青蒜苗。 2、杏鲍菇和胡萝卜，切丝。 3、青蒜苗，蒜白切小，蒜叶切段。 4、锅里油烧热，放入蒜白爆香。 5、倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝。 6、翻炒均匀。 7、加入生抽，白糖炒匀断生。 8、加入盐，鸡精，蒜叶炒匀。 9、翻炒出锅装盘。即可。 木须肉  配料：五花肉50克 鸡蛋2个 木耳50克 辣椒2个 菠菜50克 做法：把五花肉切片备用，木耳放到锅里焯一下水备用，鸡蛋打到碗里加盐打散，锅里烧油把鸡蛋炒成颜色鲜亮的蛋花，接着把五花肉片下锅炒成白色盛出来，蒜片姜丝辣椒下锅爆香放点蚝油炒化下入五花肉片炒匀，把黑木耳下锅炒几下放鸡蛋下锅，最后把菠菜放进去稍微焖一下，放盐、鸡汁、生抽调味，然后勾芡出锅即可。 |
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