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《1》 有时候，茶太多了，也不是一件好事。 每天早晨，坐在那里，就在想，今天喝哪一款茶比较好呢？ 就像皇帝每天对着敬事房的牌子，其实他也头痛，不知道该翻哪一个妃嫔。要知道前朝后宫俱为一体，宠谁而不宠谁，都有可能引起朝堂之上的各种倾轧，局势的各种动荡。 村姑陈也一样，喝哪款茶而不喝哪款茶，都有可能引起白茶们受宠与不受宠的争议，以及哪款茶好哪款茶不好的江湖传言。 难，难，难。 所以就随便翻了一罐茶出来喝。 等细看过标签才发现，是“若芙蕖”，2020年的高级白牡丹。 “芙蕖”是荷花的别名，古人爱荷花者甚多，浮生六记的女主角芸娘，就极喜欢荷花的香气，并发明了用纱布包裹了茶叶放到荷花蕊里，吸收荷香泡茶喝的奇技。 当时给这款高级白牡丹定名为“荷”，便是因为它的香气，极清淡疏雅，极似幽荷。 称茶的时候就发现，这茶怎么芽头那么多，随便抓一撮，都是明晃晃的大白牙。不知道的，估计会以为是牡丹王。 烧水，冲泡，出汤，闻香。 一气呵成之后，再尝汤。 过了一个多月，这款高级白牡丹，陈化得更好了。 内质转化之后，香气更丰富更有层次变化，汤水更稠更滑更淳。 第二杯下去之后更惊讶，茶汤居然有嚼劲了，武夷岩茶里讲究的“骨鲠”，居然在这款高级白牡丹里，让我清晰地感受到。 这真真是极惊人的发现。 高级白牡丹，与牡丹王只差了一、两天，拥有银针的毫香，拥有牡丹的花香，还拥有寿眉的清郁之气韵。 要论今年春白茶的性价比之王，还真非这款2020高级白牡丹《若芙蕖》莫属。 《2》 2020高级白牡丹《若芙蕖》品鉴笔记 干茶香： 一股老练的野草的气息，是新牡丹的白毫经过转化之后，生成的一种新的香气物质。 热闻的时候，这股强劲的野草荷尔蒙味道，便直扑鼻腔。是那种山野间遍地可见的，不知名的，贴地生长的，并不太高的，一篷一篷的枯草的气味。 不起眼，却生命力旺盛。 带着几分顽强的斗志，与天地，与山野，与命运，争斗不休。 略凉一点闻，干茶的野草香中，夹了三分炒坚果的味道。像是干炒生瓜子、炒松仁、炒杏仁.....纯正的植物蛋发被烘烤之后散发出来的熟香，闻之就令人生出一股极干燥、极脆爽之感。 第一冲： 盖上是优雅而柔美的花香，细细的，幽幽的，不张扬不热烈不奔放，十分内敛。仿佛“墙角一枝梅，凌寒独自开”的那种意境，清远，悠长。 茶汤的感觉是极为稠和的，稠而滑，淳而和，然而，君子和而不同，高级白牡丹的这种柔软茶汤，虽然极细腻温和，却不流于俗，不与众茶相泯然，它自有另外一股文采风流。 在这清莹如玉的茶汤里，有细细的，沉入水底的，清新脱俗的花香，辨不出究竟是何种花，只觉得这股香气宛如仙葩，留连唇舌间，空灵而悠远。 在回甘中，这花香泛于舌上，连带着生津感如洪波涌起，甘美之意，唇舌相闻。 第二冲： 盖香的前调，是白茶树荷尔蒙的主角——野草般的毫香。此时的毫香，与干茶香时、与第一冲时，皆有不同。 这一冲的毫香，是纯正的、春天的、正在生发的草香。不是干茶时闻到的，那股属于秋冬季的、近于干枯苍老时的野草气息。 由于被沸水浸湿了，它的毫香比起干茶时，更鲜活，更有生命力，更绿意盎然。 让人陡然间回过味来，这款茶，人家尚是新茶，才堪堪陈化了半年，正是恰同学少年，风华正茂的时候。 盖香的中调，是一股熟悉的花香。高雅脱俗，空灵雅致，带着太姥山“眉黛敛秋波，尽湖南，山明水秀”之风韵。 花香细致，温婉，若茉莉，似缅因。是开在空谷里的小花，迎风接雾，娇俏灵动。 盖香的尾调上，花香混合了清郁的草香，仿佛在山间的雨后，揉碎了一把野花和一株青草，将它们的汁子调和，要淘澄出一款别致的枫丹白露来。 这第二冲的茶汤还没有喝呢，光闻这些盖香，便已经令村姑陈陶陶然醉了过去。 好似某日在怡红院里，宝玉央了宝钗的丫环莺儿打络子，一边打一边跟她聊天。莺儿"口无遮拦"地说起自己姑娘的千般好处。 一片俏语娇声中，这个娇憨可人的小丫头已经让宝二爷微醺了去，哪还禁得住她提起宝钗来...... 第三冲： 汤水的颜色在加强，从第一冲时的润白如玉，加深到了本冲的晶莹牙白。 太姥山的仙子，在这一冲的茶汤里，添加了两分鹅黄，一分翠绿。于是，茶汤就变得青翠了起来，像山间的新竹，那种清莹的，略带黄的绿。 汤水中的滋味和醇厚度，也加深了一些。 喝第一冲的时候，可以感受到，汤水中满满的稠滑感，那是白毫“湿身”时，被沸水淋下，滑落到茶汤中，所形成的稠，与滑。 而这一冲的茶汤里，稠度并没有增加，也就意味着白毫并没有增加，从第一冲到第二冲再到目前的第三冲，白毫是呈现出一种均速释放的态势。 但在这第三冲里，汤水变得更有嚼劲，更有骨感。 是的，列位看官没有看错，村姑陈写的就是嚼骨头的“嚼”，以及骨头的“骨”。 可能有人会觉得奇怪，茶汤，就是水分子组成的，怎么还会有“骨”头的感觉？是在表演魔术吗？ 当然不是魔术，这是真实的感受。 这种内质丰富，又香滑细软的茶汤，也只有在高山产区，在倒春寒的特殊天气条件下，才会生成，才会饱满如斯。 因为良好的海拔，极佳的生长时间，以及特殊的气候赋予了它如此丰沛的内质，在茶汤里，村姑陈便感受到了这股内质与水分子结合，所生成的浆感来。 像果冻布丁一样的浆感。 又韧又软的茶汤，让你忍不住，想咬上一口。
第四冲： 七里香夹着毫香，在热闻时袭夺了鼻端的所有呼吸，同时，还伴随着鸳鸯藤煮水的清郁草药香，清丽难言。 这种纷繁复杂的气息，正是高山白茶的风韵所在。 唯有月朗星稀的高山，清风明月的高山，空山新雨的高山，才会赋予茶树如此钟灵毓秀的、层次多变的香气。 略凉一些闻，毫香变成了清淡的野草香，而五月间初生的鸳鸯藤的香气，正在如中升的旭日一般，在盖香中恣意生长，勃蓬而出。 汤色更深一些了，如果不小心坐一下杯，晚了那么七八妙出汤，汤色就会呈现出明黄般的色泽。 像是年羹尧穿着去守城门的那件黄马褂，黄澄澄的，充满了尊贵之气。 茶汤更厚了，花香更足了，清郁感也更强了。含在嘴里，只觉花香清郁，香氛满颊，比涂了宝玉给平儿的那枝茉莉花棒，还要红白粉香一些。 整口茶汤给人的感觉，是清，鲜，香，活。 清郁，鲜爽，香柔，活泛。 是一款灵动的，并不死气沉沉、并不中规矩的白茶。
《3》 【后记】 这款高级白牡丹的香气，比之白毫银针，多了三分鲜妍。比之牡丹王，多了两分清郁。比之春寿眉，多了五分毫香与高贵气韵。 其实，它本就应该是牡丹王一般的存在。 只因为晚生了一、两天，便落得个高级白牡丹，几乎与普通白牡丹泯然众茶矣的待遇。 想是风露立中宵之际，会发出“既生瑜，何生亮”的感慨来。 这真是一款被我遗漏了的茶。 虽然晚了几个月，但还是，要把“2020春白茶性价比之王”这顶桂冠，颁给它。 当之无愧，实至名归。
看完这篇文章 # 您或许还对这些内容感兴趣 # 点击下面文字即可阅读 ▼ 2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”正在记录 未完待续 …… ▼ 2019年，小陈茶事“白茶春茶笔记”系列文章 …… 作者 | 村姑陈
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