|
国外有这样一个有机农场， 面积不大约500平米， 但为40余户家庭供应蔬菜， 农场中有一个餐厅， 食材除水产品外都来自农场， 是当地乃至全球最火爆的屋顶农场餐厅， 是不是很好奇是怎样的一个农场餐厅？ 这个有机农场名为ØsterGro（寓意生长）， 餐厅名为——Stedsans（本地食物）， 位于丹麦哥本哈根一个汽车拍卖行的屋顶， 农场由景观建筑师Kristian Skaarup、Sofie Brincker， 和园艺师Livia Haaland一起打造。 农场种植各种蔬菜和水果， 同时养殖了鸡和蜜蜂， 产出的农产品供应40户家庭的餐桌， 也是CSA（消费者支持农业）的一员。 屋顶农场有一个餐厅Stedsans， 被植物、鸟儿歌声、嗡嗡的蜜蜂环绕， 创办者是大厨弗莱明和美食作家梅特夫妇， 他们将农场的食物，精致的展现给客人。 餐厅由只有几个玻璃棚子， 如果去餐厅和农场， 需要从一个旋转的防火楼梯爬上去， 这给人们带来了不一样的体验。
来这里的人都特别喜欢， 他们满怀喜悦的就餐、欣赏农场， 同时，可以看到整个城市的景色， 就像站在了哥本哈根的上空。
这个屋顶农场， 为附近社区及都市上班族提供， 农场生产的新鲜生产的蔬菜、鸡蛋与鸡肉等， 为人们提供不一样的田园生活。
屋顶农场满足了回归自然的渴望， 成了他们接近乡村的唯一途径， 餐厅的菜单每周也都会发生变化， 以保证提供最新鲜的有机食材。
农场的餐厅从采摘到料理， 都发生在这个500平米的空间， 每天只提供5道菜，
做出来的美食， 大家都抢着吃， 人们的热情度特别高。
人们更喜欢这种直观的感受， 欣赏着新鲜食材的产地， 享受从农场到餐桌的快乐， 是一种无法抵御的潮流。
农场种植的都是本地的蔬菜瓜果， 养殖的小鸡和蜜蜂， 都可以参观， 人们也愿意和他们接触。
Stedsans餐厅装修极其简单， 只是把现有的温室大棚稍作整理， 放上户外的桌椅和摆饰。
就是这样的大排档， 世界排名第一的NOMA餐厅“相形见拙”， 世界各地慕名而来的食客， 午餐预定在NOMA， 晚餐的时间留在Stedsans。
归根结底， 人类始种怀念， 田园生活， 回归自然返璞归真， 屋顶农场+餐厅就找到了这个平衡点！ PS：光看案例不够直观，更好的方法是实地参观，5.27-30日成都游学考察报名倒计时，想要报名的同学抓紧时间联系李老师18911992188（同微信）！ |
|
|
