小肠灌蛋丸子汤小肠:50克、鸡蛋:3个、瘦肉:100克、生粉:适量、豆腐:适量、葱花:适量、清水:适量、盐:适量、味精:适量 步骤详解 1、小肠清洗干净,去掉水份 2、用绳子系紧小肠一头 3、鸡蛋打入碗里加入适量清水(水蛋1:1)调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉 4、使用漏 具把调好的水蛋灌入小肠 5、再把小肠另一头系紧 6、净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面(煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅) 7、用牙签在蛋肠身上到处扎一下,再煮5分钟即可捞出 8、将稍凉的蛋肠切小段备用 9、瘦肉剁碎 10、加入适量葱花、生粉,调入盐、味精用手抓均匀 11、做成丸子 12、锅里水烧开放入豆腐煮开 13、放入肉丸子调入适量盐和味精 14、倒入蛋肠继续煮3分钟 15、最后撒入葱花 萝卜排骨汤排骨:一根、萝卜:半根、姜片:二片、盐:适量、葱花:适量 步骤详解 1、排骨洗干净 2、萝卜去块 3、排骨过开水 4、砂锅加水放入姜片排骨入锅煮滚 5、水滚撇去上面的泡沫(过水后泡沫已经好少了)再煮一下放入萝卜,水滚转小火慢慢煲两个钟 6、关火放一点点盐,葱花即可 蕃茄鸡蛋汤鸡蛋:2个、蕃茄:2个、植物油:适量、盐:适量、胡椒粉:适量、鸡粉:适量、香油:适量、葱:适量、香菜:适量、水淀粉:适量 步骤详解 1准备食材 2蕃茄洗净,去蒂,切片 3鸡蛋磕入碗中 4搅匀,成蛋液 5热油,放入葱花爆香 6倒入适量清水,加入盐、胡椒粉、鸡粉 7将蕃茄倒入锅中 8锅烧开后2分钟,倒入水淀粉 9把蛋液倒入锅中,烧开,关火! 10盛出,淋少许香油,撒入香菜即可 |
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