凉皮最简单的做法，不用和面揉面洗面，劲道又爽滑，比买的还好吃

大家好，今天用面粉给大家介绍一道美食。炎炎夏日，一碗香辣开胃的凉皮配上清热解暑的绿豆汤，解馋又过瘾。但是凉皮也不是想吃就能随时吃到，自己做起来又十分麻烦，和面揉面再洗面，这几步下来耗时耗力，让人顿时失去兴趣。今天我就跟大家分享一个简易凉皮的做法，做法超级简单，但味道和口感一点不比外面卖的差，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

【凉拌面皮】

【制作食材】面粉，碱面，食盐，黄瓜，大蒜，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，

【制作步骤】

1.首先，我们准备一个水杯，水杯中加入食盐和碱面并用筷子搅拌均匀。接着我们准备一个大碗，碗中倒入300克面粉，倒入调好后的碱面水，倒完后我们用筷子不停搅拌，搅拌成面团。像下图这样，就算较上劲了。

2.面团搅好后我们再加入一碗清水，用筷子搅拌成糊状。像下图这样呈流动的面糊即可，注意一碗水就够了，拿不准量的朋友我们可以少量多次的加。搅好后我们放在一旁散发20分钟。

3.然后我们做点蒜水。准备三瓣大蒜，切成末后放在碗中，碗中加入一点清水搅匀后待用

4.然后我们准备一下待会凉拌要用的配菜。半根的黄瓜洗净后切成黄瓜丝。如果家里有切丝神器，直接用切丝神器，方便快速。除了黄瓜丝，我们还可以切点胡萝卜丝，根据自己平时的口味来做就行。

5.然后我们开始制作面皮。先将电饼铛预热，预热后我们刷上一层食用油，然后舀入一勺面糊，用工具铺平整。我们要尽量铺平整，不然做出来的面皮厚薄不均，影响口感。然后开小火合上盖子烙2分钟，两分钟后面皮就烙好了，韧性十足。接着我们再把剩下的面糊都烙成面皮就可以了。家里没有电饼铛的朋友，我们也可以用平底锅完成哦，注意全程使用小火就行。

6.面皮烙好后，这样我用了两张面皮 ，重叠在一起，然后像下图这样卷起来，用刀顺着圆口切成条。家里人多的朋友就多切几张，切好后我们放在大碗中待用。

7.然后我们就可以开始凉拌面皮了，将黄瓜丝和蒜水都倒在碗中，加入适量生抽 、陈醋、食盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

8.搅匀后我们出锅装盘，这样做出来的凉拌面皮，香辣开胃，十分解馋。自己做出来的面皮爽滑劲道、韧性十足，搭配黄瓜丝的清香，香辣开胃，好吃不腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【小贴士】

1.要做出成功的面皮，碱水少不了，然后就是注意做面皮时要铺均匀，全程小火，两分钟即可，时间久了面皮会老；

2.做出来的面皮要尽快吃掉，不然面皮会干影响口感，储存时一定要包好再放冰箱。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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