一、【牛肉萝卜馅蒸饺】 主料:牛肉馅300g 辅料:油适量,盐适量,萝卜适量,面粉适量,葱适量,姜适量,花椒粉适量 做法: 1.牛绞肉,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的)。加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。 2.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性 3.一小碗面粉,慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。 4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。 5.将饧好的面团揉成长条 6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子(大小约为核桃大) 7.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮 8.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合 9.包好的饺子 10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟即可 二、【煎饺子】 主料:水饺400g 辅料:油适量 做法: 1.饺子从冰箱取出 2.不粘锅中放入少量油 3.油热后,放入饺子 4.盖上锅盖 5.饺子上色后,加入少量温水 6.再盖上盖子 7.水蒸发掉后,打开盖子,即可。 三、【白菜猪肉饺子】 主料:白菜250g 辅料:油适量,盐适量,猪肉适量,面粉适量,酱油适量 做法: 1.猪肉切块,放入适量酱油,少量盐,提前腌制一会 2.白菜切碎,放入少量盐,少量油,倒入提前腌制的肉拌均匀 3.和面 4.省成小剂子 5.包成水饺 6.锅中放适量水,水烧开,下入饺子,煮熟即可 四、【大白菜猪肉饺】 主料:猪肉250g,饺子皮400g,大白菜150g 辅料:油适量,盐适量 做法: 1.先把猪肉剁碎。 2.在猪肉里面加上切碎的大白菜,然后加进盐和油调味。 3.打开饺子皮,放进猪肉菜包好就可以了。 4.锅里烧开水,下油放进大白菜。 5.再加进饺子。 6.最后加盐调味。 7.成品来了。 五、【玉米猪肉饺】 主料:饺子皮400g,蘑菇50g,猪肉200g,玉米200g 辅料:油适量,盐适量,香菜适量,酱油适量 做法: 1.蘑菇泡发一下 2.猪肉剁成蓉 3.蘑菇剁碎 4.玉米去粒 5.把以上材料放进去,加上油和盐调味 6.打开饺子皮,把材料放进去做成饺子 7.锅里煲开水,放进饺子 8.饺子煮熟了,沾上酱油和香菜就可以吃了 六、【荠菜猪肉水饺】 主料:五花肉糜200g,荠菜150g,水饺皮100g 辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,醋适量,鸡精适量 做法: 1.准备材料,水饺皮是现买的,五花肉绞成肉糜,荠菜洗净 2.五花肉加切碎的姜葱,盐,鸡精。一起搅拌均匀,中途放两次水,搅拌上劲。 3.荠菜里放一勺盐,用手搅拌,抓挤使叶子出水。 4.搅拌好的肉糜和荠菜 5.将两种馅料一起拌匀。 6.开始包饺子了,去一张饺子皮,把馅放中间 7.饺子皮对折 8.两边的角弯过来沾在一起。 9.锅中水烧开,下入饺子再次烧开 10.大火烧开,小火烧5分钟,看到饺子漂浮上来就是熟了。 七、【牛肉水饺】 主料:牛肉馅 400g辅料:油适量,盐适量,葱20g 做法: 1.从超市购买的1斤饺子皮 2.1斤牛肉陷 3.大葱 4.把葱切碎 5.我们用了400g牛肉馅,剩下的打算包馄饨 6.把饺子皮放平然后放入适量的牛肉馅 7.我们包饺子是先从中间捏好然后在两边捏好就可以了 8.这就是包好的一个完整的饺子 9.这是包好的十二个水饺 10.先倒入水烧开 11.然后放入水饺继续煮 12.煮水饺大约8分钟就可以熟了 13.盛入盘中可以吃劲道的牛肉水饺了 八、【韭菜鸡蛋饺子】 主料:韭菜800g,鸡蛋2个,香肠100g,面粉700g 辅料:油适量,盐适量,姜粉适量,胡椒适量 做法: 1.面粉加淡盐水和面,揉至光滑,用保鲜膜包起来 2.把韭菜捡好洗干净,控一下水 3.鸡蛋打到碗里,切记不能用筷子搅 4.待油开后,在锅里翻炒,用铲子搅碎,加入姜粉和胡椒,关火,放锅里备用 5.香肠切成碎末,倒入鸡蛋锅里,先不抄 6.韭菜切成长约0.6厘米左右的小条,放入鸡蛋锅,加盐适量,不开火的情况下轻轻搅拌均匀 7.将面拿出,揉成小条,刀切成小块,擀成圆形面片。就可以开始包饺子啦! 8.水开后下饺子,煮大概8分钟就可以啦! 九、【芸豆猪肉水饺】 主料:芸豆500g,猪肉300g,面粉1000g 辅料:油适量,盐适量,生抽适量 做法: 1.芸豆洗净焯水 2.把焯好水的芸豆磨碎 3.把肉和芸豆调匀 4.加盐,花生油,生抽,鸡精把馅拌匀 5.面切成小剂子,擀成皮子 6.用皮子把馅包好 7.这就是包好的饺子了 8.水开后下锅煮,等水开后饺子都浮上来了就熟了 十、【胡萝卜饺子】 主料:面粉500g,胡萝卜200g,肉末400g 辅料:油适量,盐适量,味精适量,料酒适量 做法: 1.面粉加入温水,和成面团,醒30分钟 2.猪肉洗净放入料理机绞成肉馅 3.胡萝卜放入料理机绞碎 4.肉末中放入盐,料酒,糖,味精,适量的水,搅打上劲 5.放入绞碎的胡萝卜 6.一起搅拌均匀备用 7.醒好的面团,揉匀,下成大小合适的剂子 8.擀成皮 9.包成饺子, 10.锅中放水,放入包好的饺子,大火煮开,中间点三次水 十一、【猪肉茴香水饺】 主料:五花肉300g,茴香500g 辅料:油适量,盐适量,味精适量,香油适量,酱油适量,面酱适量 做法: 1.葱姜切碎 2.五花肉剁碎倒油 3.倒酱油 4.倒面酱搅拌 5.茴香摘好洗净切碎 6.放在肉馅里放盐 7.放味精 8.倒香油搅拌均匀 9.面提前和好饧好做剂擀皮 10.开始包饺子 11.锅开煮饺子4分钟 十二、【酸菜大蒸饺】 主料:酸菜250g,肉馅500g,面粉500g 辅料:油适量,盐适量,葱适量 做法: 1.超市买的酸菜,先清洗,浸泡一会,要不然会很酸的,浸泡15分钟后捞出,挤干净水,切成小块。 2.葱末少许,准备好待用。 3.肉馅一斤准备好待用。 4.把酸菜,葱末,肉馅混合到一起,浇上炸好的花椒油和香油(香油不用炸),再加盐,味精,胡椒粉少许。 5.把上面的原料充分混合到一起,尝好咸淡,待用。 6.热水和好面,醒一会,待用。 7.面擀好机子,开始包饺子了。 8.擀好皮后,肉馅可以多放一点。 9.包好了呀,准备蒸锅。 10.放入蒸锅,开始蒸了呀。上汽后蒸15分钟。 11.出锅了,味道不错呦。 |
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