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我国的饮食文化博大精深，博采众长。每一类食物当中都有极具特色的一两种。 正所谓众口难调，每个人喜欢吃的食物味道各有不同，但是一个地区的人的口味大致还是相同的。所以也就出现了很明显的地区饮食文化，衍生出了鲁菜，闽菜，广东菜，川菜，湘菜等极具地区饮食特色的菜系。  除了南甜北咸的饮食习惯之外，南方和北方在主食上也存在着不同，北方人更喜欢吃面食一些，而南方人就特别的钟爱米饭。而稻米又分为很多的品种，粳米，糯米，香米，珍珠米等等。今天要为大家介绍的是一斤能卖到4000元的珍贵大米，你们有能猜到是哪一个品种吗？  胭脂米今天为大家介绍的这一种大米叫做胭脂米。又称为玉田胭脂米。它是一种极为珍贵的稻米品种，产自河北省丰南县的王兰庄，也就是之前的玉田县王兰庄。 胭脂米与普通的大米长相相似，但又有不同。比我们平常所见到的大米的米粒要稍微长一些，全身从里至外呈暗红色。味道具有奇异的香味儿，米粒呈长椭圆柱形。  它的营养价值十分的丰富，每一粒米上都长有深红色的竖条纹，也可以称之为米线。胭脂米的口感柔韧清香，与普通的白米混合蒸煮，可以将它的颜色和香味儿一同融合到其他米粒之上，使整锅米都呈现紫红色的胭脂色，非常的漂亮，清香扑鼻。 胭脂米分为好几个品种，其中尤以康熙胭脂米的品质最高，最为珍贵。而且它对种植环境的要求也非常的高。只有在原生态的环境中才能生长。  胭脂米命名的由来据说是当年康熙皇帝巡游到河北玉田县的时候，忽然看见一片与其他水稻田不一样的稻子。它的果实呈暗红色，并且要比其他的水稻长得高。成熟的还早。康熙就忍不住摘下几粒，搓掉薄薄的外壳。便呈现出了色如胭脂般美丽的稻粒。还散发着阵阵沁人的清香。  康熙就立马令人拿来蒸熟，品尝此米感觉口感极为的滑嫩，弹软，还芳香扑鼻，于是立马令人将此稻米带回宫中，并封为了“御用稻米”。康熙就立刻拿来与各位妃嫔和众爱卿们分享。而一位北方的妃子由于不适应南方的气候，整天面色苍白，毫无气力。但食用这类大米几日后，面色红润，充满活力。康熙见此手提玉笔，大笔一挥将此类稻米命名为胭脂米。  胭脂米价格高昂的原因胭脂米对环境的要求极为苛刻。只有在河北省玉田县附近的半山区才能生长。是由这里的山泉水灌溉而成。而在上世纪七八十年代的时候，这里的小泉出水量逐渐减少直至枯竭，所以胭脂米也就跟着泉水从多到少，从少到无。慢慢地绝迹了。 有一位丰南县的老先生曾经作为皇家种植胭脂米的师傅。为了不让胭脂米失传，他就偷偷地在水塘边或者有水流的野地里，播种胭脂米。收获它的种子。以便能将这种品类的稻米保留下来。  在近代的时候，从事水稻育种研究数十年的黄氏水稻研究所，花费了将近十年的时间将胭脂水稻种重新收集培育，让其焕发了生机。 胭脂米含有多种的维生素和矿物质，并且含有人体所需要的氨基酸和钙锌铁镁硒等微量元素，是可溶性的膳食纤维。对我们的身体特别的有益。它具有补气养血，平调五脏的功效。  胭脂米如此之好，但是就是产量很低，所以很多人甚至都没有听说过此类的大米。小汐想，将来，如果这种米可以得到更大的提产，价格或许就不会如此昂贵了，到那时说不定就买得起来尝尝了。  本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。 |
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