秋天进补，最该吃的肉，比猪、鸡、牛、羊肉都便宜，好吃不上火

秋天是需要进补的时节，人们在这个时候，都会以肉贴膘，又称“贴秋膘”，以此来补偿夏天给身体带来的损失。秋天的气候干燥又潮湿，经常大鱼大肉的进补，会给肠胃带来负担，不益于身体健康。平时的饮食一定要注意荤素搭配，保持心情舒畅，多运动，早睡早起。

秋天进补时，最该吃的肉是鸭肉，去燥降脂，比猪、鸡、牛、羊肉都便宜，好吃不上火。鸭肉好消化易吸收，营养价值很高，含有的维生素B和维生素E比其他肉类都高，能抵抗多种炎症，还能抗衰老。同时具有清热健脾、养胃生津、滋阴润燥等功效。

鸭肉不仅适合夏天，还适合秋天，经济实惠，物美价廉。鸭肉的滋味很是鲜味，尤其做成烤鸭，薄薄的鸭肉片，蘸少许酱料，和葱丝、黄瓜，一起放在薄饼中间，而后整个吞入口中，鸭肉在唇齿之间耳鬓厮磨，肥而不腻，其中滋味无以言表。

想吃烤鸭就买着吃，在家可做不得，因为用炭火烘烤出来的才好吃，味道独特。但啤酒鸭，在家几步就可以完成，味道不输饭店。啤酒鸭是一道风味独特的美味佳肴，不加一滴水，是用啤酒炖制而成，啤酒可增加鸭肉的鲜味，使味道更加浓郁。

到了秋天，鸭肉是我家餐桌上常吃的肉类，常做的就是啤酒鸭，也时常买烤鸭解馋。接下来分享我做的啤酒鸭，一点都不腥，软烂入味，出锅香喷喷，上桌准光盘。

家常啤酒鸭

主要食材：半只鸭、啤酒

详细制作步骤

1.准备姜片、葱段、大蒜、香叶、肉桂、八角。

2.鸭子冷水下锅，放入姜片、葱节、料酒可去除腥味，等水煮沸后3-5分钟，捞出即可。

3.热锅凉油，等油温微热，放焯水后的鸭子和姜片一起煸炒。此时一定要小火，炒出油脂，且表面微微发黄即可。这一步不能少，不仅可以有效去除鸭子的膻味，吃起来更是肥而不腻。

4.接着加入1-2勺的豆瓣酱，和提前准备好的大蒜，继续翻炒。

5.炒出香味后，淋入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖调味，翻炒一分钟倒入啤酒，没过鸭肉即可。同时放入葱节、香叶、肉桂、八角，小火慢炖50分钟。

6.最后大火收汁时，淋入香醋，起到去腻提香的作用。可根据个人的喜好，提前加入海带、冬瓜、香菇等食材。

秋天进补，最该吃的肉，比猪、鸡、牛、羊肉都便宜，好吃不上火！

温馨贴士：

鸭肉要冷水下锅焯水，逼出血水以及杂质。焯水后的鸭肉，一定要用小火煸炒几分钟，可有效去除膻味。

感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！此图文作品均为原创，严禁搬运以及盗图。