冬天进补不喜欢羊肉？大叔送你一道啤酒鸭，好吃不上火

很多人不喜欢吃羊肉，不仅味道腥还上火，那冬天吃什么不上火又可以进补呢？那就是啤酒鸭，据说鸭肉，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊之功效

进入正题。

准备好材料：鸭子1只、青椒1个、啤酒1瓶、姜片2片、葱段少许、盐3克、老抽15毫升，干辣椒15克、料酒10毫升、花椒10克、生抽20毫升。

首先将鸭肉洗净，切块（切小一些，不然不好入味），有一些鸭皮比较肥厚的那种可以直接切出来

然后将切好的鸭肉放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，姜片，葱花等腌制20分钟

把刚才切下来的鸭皮放入锅中，开小火，用铲子按压出鸭油来

鸭皮变金黄之后铲出，加入干辣椒，花椒炒香

然后倒入腌制好的鸭肉炒熟

炒熟之后适量老抽上色，再加入一瓶啤酒，淹没鸭肉后中火慢炖30分钟左右，这样才能炖出啤酒的香气

最后大火收汁，倒入青椒翻炒均匀就可以出锅食用了。

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