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都知道冬天比较冷，所以经常会吃一些牛羊肉来补补身体，而且多吃羊肉可以让身体暖和起来。其实还有一样肉类也适合在冬天进补的，那就是鸭肉了。很多人说鸭肉不好做菜的，今天就教大家做一道卤鸭，绝对不比外面卖的板鸭差的，喜欢的可是千万别错过了哦，味道一级棒的。 鸭肉营养价值： 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 卤鸭 食材准备： 鸭 一只，食盐 5克，料酒 30毫升，红曲粉 1.2克，香菜 20克，香葱 25克，八角 3粒，桂皮 7克，陈皮 10克，生姜 15克，老抽 5毫升，白糖 20克 做法步骤： （1）鸭子洗净后，用料酒搓遍鸭身； （2）然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位，静放腌上5小时； （3）香料备用，把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内，然后用针线缝合起来； （4）煮锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合，然后把鸭子放入； （5）大火烧开煮上10分钟的样子，改小火煮至鸭子熟透即可。 |
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