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点餐参与方式：文末留言点餐，或在下方填写你喜欢的美食，暖暖会选择留言中人气较高的美食，为大家推送详细做法步骤哦。 秋天不长点肉，冬天怎么过？哈哈，暖暖很喜欢的其中一样就是猪蹄。满满的胶原蛋白，口感软糯，肥而不腻，最适合女性吃，不还可以美容养颜，抗衰老。 怎么挑猪蹄？ 可能很多人都不知道怎么挑猪蹄，这里暖暖告诉大家一个秘诀，那就是——一看颜色二看手。 首先颜色要是淡黄的，如果很白的猪蹄，可能是被化学药水泡过的，吃进肚子很不健康；不能太大，尤其是蹄瓣分来的那种；摸起来手感是软软弹弹的，不能有黏糊糊的感觉。 猪蹄分前蹄和后蹄，前蹄骨少筋多油脂较少，呈直形；后蹄因需要受力，肉少骨稍多，呈弯形。 所以想要大口吃肉，暖暖建议大家在家炖猪蹄，最好选择前蹄。因为这里的肉质较为紧实，而且一定要保留蹄筋的完好。 暖暖教您这道猪蹄做法，口感香糯，不柴不腻，做法超级简单，就算是厨房小白，也能轻松驾驭！一起看看吧！ 暖粉点餐 | 香煎猪蹄 | | 三鲜饼盒 | | 川味杂酱面 |  香煎猪蹄  -食材- 猪蹄/八角/香叶/桂皮/葱姜蒜/花蛤蛋黄酱 红绿黄彩椒/孜然/料酒/白糖/鸡精/盐 -具体步骤- 猪蹄处理：猪蹄清洗干净，放在凉水中浸泡半个小时。 焖煮：高压锅中坐水，水烧开后，下入猪蹄，开锅后，撇去血沫，放入八角、香叶、桂皮、大段葱段和姜片，3勺料酒，1平勺白糖、鸡精、盐，高压锅焖20分钟。 改刀：猪蹄改成小块。 煎制：锅中放入少许油，大蒜，大蒜煎成微黄色后，下入猪蹄，煎至表皮上色，下入花蛤蛋黄酱，红绿黄彩椒。 最后：出锅前撒入孜然即可。 三鲜饼盒 大厨提示：面粉不建议使用高筋面粉。  -食材- 鸡蛋/火腿/豆芽/韭菜/木耳/面粉 鸡精/米醋/盐/香油 -具体步骤- 食材处理：韭菜切段；火腿切丝；木耳切丝；鸡蛋打成液。 面团制作：面粉中放入烧好的热水，再放入少许冷水，揉捏上劲后饧发。 炒料：锅烧热后，下入葱油，鸡蛋，鸡蛋成熟后捞出；锅中放少许葱油，加热后，下入豆芽，放入少许米醋，翻炒后，下入木耳，火腿，韭菜。 调味：锅中放入盐，鸡精，出锅前放入几滴香油，关火后放入鸡蛋即可。 擀皮：面团放在案板上揉成长条，揪剂子，擀成面皮，放入涂抹了油的盘子中，每擀好一层皮，涂抹一层油。 包馅料：将馅料放入面皮中，然后将四边折叠起来。 煎制：锅中放入饼盒，隔一小段时间，将锅离火，使锅底受热均匀，之后再翻面，文火煎制成熟即可。 川味杂酱面  -食材- 五花肉/芽菜/姜末/榨菜丁/色拉油/豆瓣酱/黄酱 甜面酱/生抽/鸡精/花椒油/盐 -具体步骤- 食材处理：选用三肥七瘦的五花肉，切成小块，芽菜浸泡在水中浸泡清洗。 炒酱：锅中放入芽菜炒干后，放入色拉油，出香后，再放入五花肉，40克豆瓣酱小火炒香后，加入适量姜末，榨菜丁，50克黄酱，30克甜面酱，生抽，鸡精，花椒油，翻炒均匀即可。 煮面：锅中放清水，加入少量的盐、油，放入面条煮至成熟。 最后：将酱料放在面条上即可。 每周四的暖粉点餐环节 大家还想吃什么菜，记得回答开头的提问 或者文末留言哦~ 点“在看”给我一朵小黄花 |
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