“炒碎一点,多焖一会,多放蒜苗,辣子多来!”在陕西的街头巷尾,常听到这样的声音,炒凉粉和陕西“八大怪”一样,令人费解,也更加令人心生向往…… 一口巨大的饼铛,上面装满了透明的炒凉粉,凉粉透明,辣子红润,一把木铲不停的翻炒,凉粉颤抖着发出:我很好吃啊,快来吃我吧!的叫声。 舀凉粉不用勺子不用铲子,用碗。一碗碗的舀出来,一份就是一碗。 吃起来豪迈,味道却细腻。凉粉的弹滑劲道,辣椒的香辣,搭配一些葱姜蒜末的刺激。好吃的味道在嘴巴里回味! 炒凉粉虽然是凉粉,但是要热着吃,夏天更是要吃热乎乎的炒凉粉才清热去火! 材料 绿豆凉粉500g,郫县豆瓣酱10g,葱姜蒜末各5g,食用油适量,干辣椒3个,生抽10g,糖适量 步骤 1,凉粉切成一口大小的块,葱姜蒜切末 2,炒锅烧热加入食用油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和干辣椒炒香 3,下入凉粉块,小火翻炒到凉粉变透明 4,加入生抽和糖调味,再小火炖煮一下即可 公众号 蓝猪坊 蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。 |
|