【原】教你爆炒蛤蜊家常做法，吐沙干净没腥味，一锅根本不够吃

都说春天不减肥夏天徒伤悲，每年这个时候都是减肥旺季。减肥不仅是运动上要注意，饮食更更要注意。所以这个时候，高蛋白低脂肪的各种水产品就成了香饽饽。味道好，吃了还不长胖，这么好的事无论男女，作为一个吃货老饕，总是不能放过。今天给大家推荐的不是常见的鱼虾等，而是一种贝壳类产品——蛤蜊。

蛤蜊

蛤蜊的味道非常鲜美，并且营养丰富，不仅含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等成分，更是一种十分良好的保健养生食品。

蛤蜊不仅味道鲜美，营养全面，重点是价格低廉，性价比可以说非常高蛤蜊含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白，低热能的食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的绝佳食品。

蛤蜊同时还具有高微量元素，高蛋白，高钙，少脂肪的特点，所以食用蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素，因此蛤蜊非常适合缺钙，贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含有一种具有降低血清胆固醇作用的带尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降低体内的胆固醇。

蛤蜊吐沙不用愁

1，首先买回来的蛤蜊在烹饪前要一个个的看一遍，将空壳的或者死蛤蜊都挑出来，然后在已经挑完的蛤蜊中加入清水，大概量以没过蛤蜊为准，然后在水中加入黄酒或者白酒，适量白醋，一勺盐和几滴香油，在将所有东西搅拌均匀后静置一小时左右，这样蛤蜊就会自动往外吐沙子

2，在蛤蜊静置一个小时后，在泡蛤蜊的盆上面再盖上一个盆，将两个盆摞在一起，用手将两个盆上下使劲摇晃，大概在两分钟左右，打开以后会发现水变得非常浑浊，继续来回四五次，沙子就会吐的非常干净啦~

吐沙的过程可能听起来稍微麻烦一点，但是操作起来其实很简单，通过简单两步就能去掉蛤蜊中烦人的沙子，用干干净净的蛤蜊来爆炒，建议多炒一些哦~尝尝就知道，量是真的不够吃~

材料 / 步骤

材料：

蛤蜊1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量

步骤：

1，将蛤蜊洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用

2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香

3，翻炒出香味后放入洗干净的蛤蜊

4，芳草几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待蛤蜊成熟后即可盛出

营养师蓝冰滢

douyin：696813849

中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！

记得关注哦