【原】烘焙师傅教你做欧包，低脂减肥必备，当早餐营养更健康

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前一阵子关晓彤的蔬菜三明治火了，惹得网友纷纷学习减脂三明治的做法，其实对于减肥来说，大量摄入蛋白质和维生素，少摄入碳水是减脂很快的一种方法，但是这种方式并不一定适合所有人。减少碳水的摄入可能会有很多人胃痛，低血糖，严重的甚至会造成神经系统损伤，所以用长时间不吃碳水来减肥这一点是不可取的。

这个时候，就需要一款又是碳水，又是粗粮的主食出现。今天给大家推荐的就是这样一款主食——燕麦奇亚籽欧包。欧包绝对是女孩子非常爱的一款主食，无论是作为早餐还是作为下午茶都是很好的选择。今天推荐的这款欧包在原有欧包的基础上放了燕麦和奇亚籽，并且还少量放了核桃仁，面粉也使用了全麦面粉，在尽量减少碳水的同时增加粗粮的比例，以此来达到饱腹的效果。

奇亚籽是什么？

很多人可能不太清楚奇亚籽是什么。奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地是墨西哥南部和危地马拉等地区。奇亚籽比较小，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹络脉线。浅色的种子在重量，宽度以及厚度上略比黑色的种子饱满，奇亚籽是Ω-3脂肪酸含量最丰富的的食物，并且含有天然抗氧化剂成分。

奇亚籽是非常好的蛋白质摄入来源

根据美国糖尿病协会调查统计，膳食纤维的日推荐量为20-35g/天，而每100g奇亚籽就含有30-40g膳食纤维，可以达到成年人每日的膳食纤维推荐量。同时奇亚籽的蛋白质含量也很高，并且值得一提的是，奇亚籽的蛋白质不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源，奇亚籽所含有人体必需的8中必需氨基酸，且氨基酸组合接近理想模式，有较好的营养价值。

好吃营养又能饱腹的欧包不能错过啦，不过有一说一，这款欧包虽然制作过程不是很难，但是过程所需时间比较长，饧发揉面的时间比较长，如果家里有面包机的赶紧将角落落灰的面包机拿出来，减肥事业，从落灰的面包机开始啦！

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材料 / 步骤

材料：

全麦粉500g，奇亚籽20g，核桃仁30g，牛奶300g，鸡蛋1个，糖粉5g，酵母5g，盐2g，黄油20g，燕麦片适量

步骤：

1，在全麦面粉中加入鸡蛋，牛奶，酵母和糖混合均匀，和成面团，然后在面团中加入盐和黄油，继续揉面，直至和到面团扩展后盖上保鲜膜，饧发一小时

2，在发酵好的面团中加入奇亚籽和掰碎的核桃仁，再次饧发15分钟

3，将饧发好的面团分割成120g左右一个的面剂子，将面剂子滚成圆形，排气完成后盖好保鲜膜再次饧发15分钟

4，将饧发好的面包皮，在表面刷适量清水，然后将燕麦片均匀包裹在外面，继续发酵40-45分钟

5，将再次发酵好的面包皮表面撒适量干粉，烤箱预热180度，放入发酵好的面包皮，烘烤18-20分钟即可

营养师蓝冰滢

douyin：696813849

中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！

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