冬瓜绿豆汤 緑豆：200克、冬瓜：100克、枸杞：2克、盐：适量、水：适量、葱：2根、姜：3片 步骤详解 1、将緑豆冲洗干净，添加适量的水浸泡1—2小时。 2、锅里添加适量的水放入緑豆，葱，姜烧开，改用中火煮至緑豆微开花。 3、冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净切成3里面见方块状。 4、緑豆煮至微开花放入冬瓜，枸杞，盐煮至冬瓜变软，不要将冬瓜煮烂咯。 5、冬瓜汤煮熟把葱，姜捞出来把要。就这样冬瓜緑豆汤就熬好啦！ 6、夏季喝很不错！ 砂锅白菜冻豆腐 白菜：300克、冻豆腐：200克、五花肉：100克、葱：1棵、姜：2片、花椒/大料：少许、盐：少许鸡粉：少许、排骨汤：1大碗 步骤详解 1、准备一个白菜心 2、冻豆腐 3、白菜用手掰块 4、冻豆腐化开轻轻挤出水 5、五花肉切大片 6、把冻豆腐放砂锅底部 7、白菜块放冻豆腐上面 8、肉片放白菜上 9、加葱姜，花椒大料。 10、加一大碗排骨汤 11、大火烧开，小火慢炖30分钟。 12、30分钟后，加盐，鸡粉即可。 小贴士 汤烧开后，要小火慢炖，中间不用翻炒，白菜和冻豆腐都不会吸汤，不会糊锅的。 番茄猪蹄汤 猪蹄、番茄、姜 步骤详解 1、准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。 2、番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。 3、番茄切小丁、姜切片。 4、猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。 5、猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。 6、炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。 7、将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。 8、倒入适量的热水充分煮开。 9、将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。 10、炖好后就可以盛出开动了。 小贴士 1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。 |
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