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入秋换季，身体就像一片干裂的土地。 正所谓秋燥惹肺燥，因此鼻干咽痛，咳嗽频频来侵扰。夜里咳的睡不了觉。 跑无数家药店，拿药当饭吃，大人孩子都遭罪，三天两头的请假……
这时候，来上一碗梨汤就再合适不过来。 小时候，还记得母亲入秋都会亲自熬上一锅浓浓的梨水。 那时候，总觉得梨水麻烦，还不如吃新鲜梨省事。长大后才知道，煮熟的梨可以清喉降火，保护嗓子的作用。这不是新鲜梨子能够比得上。
今天，要给大家介绍一款小众的滋润甜品--小吊梨汤，在北京和酸梅汤齐名。
北京的秋天是出了名的干燥，不少老北京都是靠着小吊梨汤续命，撑过这燥热的秋天。
打开一罐梨汤，开盖有明显梨子清香气，内里满满的梨肉，还有滋补的枸杞和银耳。 只是看着眼睛都觉得清润。 尝上一口，没有黄桃罐头的糖水般腻人，梨汤的汁水特别清甜，大概是加了蜂蜜的缘故吧。
梨子软中还带有些许脆感，入口后慢慢在嘴里化开。 银耳增加了汤的浓稠度，脆爽的口感和梨肉碰撞，再加上红枸杞特有的甜味，让人吃起来特别新鲜有趣。 喝完以后，有种神清气爽的感觉。
1 老北京小吊梨汤，流传数百年的京城味道 小吊梨汤，与老北京酸梅汤齐名。 在旧时的北京城，但凡大街小巷，饭馆酒肆，都能看到小吊梨汤的身影。 关于小吊梨汤的由来，民间也有特别多说法，流传最多的是说法是，小吊梨汤诞生于梨园。
旧时，老北京有很多戏园，票友们在戏院里看戏，看到高兴的地方，会控制不住的给他们喜欢的角儿喝彩叫号。 北京地处暖温带的季风气候区,过了秋分之后，气候特别干燥。一场戏看下来，喝彩多了，很多票友都觉得口干舌燥。 听完戏的票友戏迷们出了戏院，坐在梨汤摊位前，喝上一吊梨汤，暖胃又滋润，再聊聊当天的戏，直到深夜再意犹未尽地离开。
京剧名角在唱完后，也会用小吊梨汤来润嗓。
那时候，以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，这就是小吊梨汤里“吊”字的由来。 一壶就是一吊，半壶就是半吊，久而久之，小吊梨汤的名字便流传开来。
如今，随着梨园文化的式微，北京的大街上再也找不到卖梨汤的摊位。 这口流传数百年的京城味道，也让不少老北京人心心念念。
2 遵循古法熬制，要的就是这口原汁原味 小吊梨汤的主要原料有梨、银耳和冰糖。 这几样原料看似普通，但是想要熬出正宗的老北京小吊梨汤，还是很讲究的。 扫一扫即可购买 ▼
砀山百年梨子搭配爽脆银耳和滋补枸杞，再添加少量的冰糖和蜂蜜，梨汤吃到嘴里，香气四溢。 固形物含量高达35%，吃到嘴里，满满的满足。
选用百年老树结果的砀山梨，砀山梨皮薄多汁水，酥脆甘甜，啃起来味道清润，还带有丝丝的怡人香气。 带皮吃也毫不带渣！
相对于鸭梨、香梨、水晶梨，砀山梨的药用价值更高，具有清心润肺、止咳润燥、利便解毒等功效。
懂得养生的人都知道，秋季滋润养颜首选银耳，它可是有着“平民燕窝”之称。 《本草诗解药注》中也有说过，人参、鹿茸、燕窝远不如银耳滋补。 但要想达到书里讲的滋补效果，超市里贩卖的速成银耳可能不太行，因为那些都是用的棉籽壳、木屑等农作物的下脚料作为菌种，人工培育而成，滋补效果较差。
小吊梨汤选用四川通江的段木银耳，它长在7年的青冈木上，经过4个月的自然生长才能完全成熟。 段木银耳本身自带一股花香味，泡发率和出胶率特别高，炖出来的银耳晶莹剔透，口感滋润鲜滑。
除了原料讲究，熬制也都是照着古法。 拒绝添加剂，仅有少量的糖及蜂蜜调味，吃得更健康。
用盐把梨皮搓洗干净，去除梨皮上的果腊和脏东西。 梨子去皮后，保留梨皮。果肉去核切成小块保证口感，再将梨肉同梨皮一同入锅文火熬7小时。
然后将泡发好的银耳、枸杞放入煮好的梨汤，熬制1个时候后，小吊梨汤就算是大功告成了。
3 滋补又润喉，秋天要多喝 作为民间食补的土方子，秋季常喝小吊梨汤，就不用担心感冒咳嗽跑医院了。 不同于加了中药的苦涩梨膏，小吊梨汤选用纯鲜梨熬制，咽喉不适时喝了舒服，日常喝也毫无负担！ 遇到加班熬夜、吃火锅、雾霾天…来上一罐，清爽解腻，嗓子更有力~
甜甜的梨汤，小孩子吃着这个特别开心，喝完会有种神清气爽的感觉~~
经常嗓子不舒服的人，例如老师，讲师，烟民、秋天喝小吊梨汤最合适不过了。
食用方法也特别简单。 易拉罐一拉，一罐真材实料的梨汤就展现在眼前，开盖即食。 内含纸巾和小勺，十分贴心。
打开盖子，浓浓的梨香扑鼻而来，舀起一块完整的梨肉吃到嘴里，入口即化，丝滑绵软的口感，顺滑又润嗓。
冷饮清润爽口，热饮甘润醇厚，让人欲罢不能~
慢火炖煮的小吊梨汤，砀山梨清肺，银耳滋润，梨汤粘稠而滑腻。
秋季来上一碗，不仅身心舒畅，更让人嗓子透亮，滋润清透。 扫一扫即可购买 ▼
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