1、糖醋白菜大白菜:1颗、干辣椒:3个、白糖:适量、白醋:适量、精盐:适量、矿泉水:适量 步骤详解 1、大白菜一颗; 2、去叶留帮; 3、用盐均匀的抹在白菜帮的表面; 4、腌制至出水; 5、取容器加入适量白糖; 6、放入干辣椒,倒入白醋及加入适量清水, 7、白菜帮子浸泡在调好的汁里2小时以上; 8、入味切长条,装盘; 2、芹菜拌腐竹腐竹:一百克、泡发芹菜:一百克、盐:适量、味精:适量、味极鲜酱油:适量、香油:适量 步骤详解 1、芹菜和腐竹备用 2、把芹菜和腐竹切成菱形条 3、把腐竹放入开水中焯两分钟捞出备用 4、再把芹菜放入开水中焯一分钟捞出放入凉水中过凉备用 5、取一盆放入适量盐,味精,味极鲜酱油和香油 6、放入焯好的芹菜和腐竹拌匀 7、装盘上桌 3、凉拌洋葱木耳洋葱、木耳、香菜、油、味极鲜、醋、芝麻、花椒、红辣椒 步骤详解 1、洋葱切丝 2、香菜切碎 3、木耳泡发 4、木耳挤水放入洋葱里,加入适量味极鲜、醋、盐和芝麻 5、热油,加入适量红辣椒和花椒 6、将热油倒入洋葱里 7、加入香菜搅拌均匀即可 4、老虎菜黄瓜:2根、尖椒:2个、红尖椒:1个、大葱:1根、香菜:2根、白糖:适量、香油:适量、盐:适量、鸡精:适量 步骤详解 1、准备好食材并清洗干净 2、尖椒去籽切成丝 3、大葱切丝 4、黄瓜切丝 5、红尖椒去籽切丝,香菜切段。 6、切好的菜放入盆中,根据自己的口味加适量的盐、白糖、鸡精、香油拌均匀即可 5、凉拌秋葵秋葵:150克、芥末:少许、生抽:适量、白糖:少许、香醋:少许、盐:适量 步骤详解 1、秋葵冲洗干净; 2、焯水(加入适量盐),水烧开后放入秋葵煮3~5分钟 3、凉水中浸泡待凉; 4、切掉蒂,再中间一切为二; 5、摆放于盘中; 6、用芥末、白糖、香醋、生抽调和成芥末酱汁; 7、浇入于盘中即可; 6、酸辣白萝卜丝白萝卜:半个、辣椒油:1小勺、酱油:1小勺、香油:少许、米醋:1小勺、盐:适量、鸡精:适量、葱:1根、蒜:5瓣 步骤详解 1、萝卜洗净去皮 2、辣椒油 3、葱蒜切碎粒 4、葱蒜倒入辣椒油碗中,加适量的酱油、香油、米醋、鸡精和盐用勺子搅拌均匀 5、萝卜用这个厨房工具切成丝 6、萝卜丝放入碗中,用凉水浸泡五分钟,捞出沥干水份 7、倒入调好的酱汁 8、用筷子拌均匀即可 9、盛入盘中 7、凉拌金针菇金针菇:300g、红椒:1pc、大蒜:2pcs、小葱:1pc、油:适量、盐:适量、生抽:适量、白醋:适量、鸡精:适量、白糖:适量 步骤详解 1、金针菇300g切除根部,撕散,清水洗净沥干。 2、金针菇放入沸水,加适量食盐煮熟。 3、捞出沥干。 4、红椒,大蒜切末。 5、锅里热油,放蒜末爆香。 6、放红椒末,再放适量盐,生抽,鸡精,白醋,白糖。 7、酱汁浇在金针菇上,拌匀。 8、撒上葱花,盛盘。 8、凉拌香辣莲藕莲藕:一节、白芝麻:一汤匙、辣椒面:一汤匙、香葱:少许、姜:少许、大蒜:两瓣、油:适量、盐:适量、生抽:一汤匙、醋:一汤匙 步骤详解 1、将莲藕去皮洗干净 2、莲藕切片后放凉水中浸泡 3、将大蒜和姜切末放入小碗中,将辣椒面,白芝麻也放入同一个小碗中备用。 4、将香葱切成小段放入另外一个小碗 5、往不锈钢锅里添水,水开后放入莲菜炤一下。 6、将炤过水的莲菜捞起来后继续泡凉水里。 7、将锅烧热,烧热后往油锅里倒油,油冒青烟后,把烧热的油往装有辣椒芝麻姜蒜的小碗里倒,这时辣椒的香味和芝麻的香味扑鼻而来。 8、将莲菜捞出来控水,将炸好的辣椒油倒入莲菜中,同时放入盐,醋,生抽等调料。 9、将拌好的莲藕装盘,并撒上切好的葱花,一盘香辣味的凉拌莲藕就可以端上桌啦! 9、凉拌冬瓜冬瓜、青,红辣椒、蒜、香菜、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精、醋、香油、蚝油、清水、 步骤详解 1、需要用的食材,冬瓜切成薄片。 2、水烧开后把冬瓜放入焯熟。 3、把盐,白糖,醋,黑胡椒粉,香油,鸡精,蚝油搅拌均匀。 4、冬瓜煮熟后捞出沥干水。 5、把蒜,香菜,青,红辣椒调拌均匀。 6、把冬瓜摆入盘中,蒜,香菜,青,红辣椒入盘点缀。 7、浇入调好的料汁即可食用。 10、尖椒皮蛋皮蛋:两个、尖椒:200克、压榨菜籽油:50克、盐:适量、味精:适量、花椒粉:适量、酱油:适量、葱姜蒜:适量 步骤详解 1、材料全家福:(菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的,也没拍照。) 2、尖椒洗净切圈,皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。 3、把辣椒放入炒锅里,开中火。注:(千万要戴上口罩,把吸油烟机开到最大,要不然那辣味让人受不了) 4、炒至辣椒变色后加盐继续炒,更大程度的降低辣味。 5、不停的翻炒,大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。 6、把炒好的辣椒推至锅的一端,放入菜籽油。 7、这个时候油开了,把辣椒和油一起炒。注:(拌匀后可加点醋在里面,口感味道更棒哦,辣度也会降低一些哦!) 8、放盐出锅。 9、把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里,再加入酱油和花椒粉拌匀 10、成品图:一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了,顿时食欲大增呀! |
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