老白茶，是否自带“梅子香”？3个品茶细节，需要用心去学

对喝茶比较感兴趣的朋友都深谙茶叶的品质。在众多茶叶当中，白茶可谓是独树一帜，它素有“茶中珍品”的美誉。白茶，从采摘到制作，过程需要注重细节，才能够真正酿成品质、口感俱佳的茶水。俗话说，一年为茶，七年为宝，白茶本属于微发酵茶，在不断酝酿的过程中，时间给了茶叶品质，发酵给了茶叶口感。关于这些常识背后的精髓，大家需要用心去掌握，特别是对于品质上好的白茶，如何去品鉴，也是一门技术。关于白茶，3个品茶细节，需要用心去学。

1.老白茶，真的会有梅子香吗？

茶叶会自带茶香，这是茶叶的一大特色。但是，也有一些茶叶经过加工之后，会生成一些新的香味，比如说花香、果香、陈香、木香，等等。不同的香味，其实蕴含了茶叶发酵过程中滋生出来的新东西，这些物质可能是芳香烃，所以才会使茶叶持久弥香。但是，对于老白茶而言，无论是老茶饼，还是老散茶，大家所理解的“梅子香”，其实是不存在的。可能有时候会闻着茶叶散发出来的枣香、竹叶香，等等。所以，这需要大家用自己灵敏的嗅觉去感受，从而正确区分茶叶的品质。

2.老白茶，观其色而知其品质

对于储藏比较好的白茶，茶叶品质的鉴定，大家需要了解其茶色。通过茶色，可以知道茶叶大致属于什么年份的。如果是储藏了三年以上的白茶，大家可以发现茶叶的青色大多已经褪去，而茶汤的汤色会逐渐加深。在冲泡的过程中，大家会观察到茶色会由浅黄色，逐渐变为深黄色，这就是时间给予茶叶的鉴定，通过茶色，大家可以大致了解，手中的白茶是否真正属于上好的茶叶。

3.老白茶，品其味而知其品质

再好看的茶叶，储存再久的茶叶，味道永远是检验品质的重要标准。一般来说，要想茶叶口感好，品鉴这一步就必不可少，上好的白茶，大家会感受到茶水散发出来的芳香气息，无沉淀感，也无茶涩感。细细品味，可以感受到茶水的清甜、甘洌，这就是老白茶给人们带来的美好口感，也正是因为老白茶有这么多吸引人的地方，所以才会被人们重视。通过这些细节，你掌握品鉴要点了吗？