老家每年进入冬季农闲，办婚礼的新人就会很多，在安徽大别山一座小山村， 一场农家婚礼正在热闹喜庆地进行，在院子里的几口大铁锅前。结婚是人生中的大事儿，婚宴也是所有乡村宴席中最隆重的宴席，所以主家往往格外重视 
二伯一共请了两位厨师和八九个打杂帮忙的妇女，他们算是一个临时组建的团队，每人负责烹制各自拿手的菜肴，工作时间是三天。昨天就有邻居过来帮忙，该洗的洗净，该切的切好，该腌的腌上。 
周师傅的面前，有三口大铁锅，这些锅的用途也分的很清，一个炒菜、一个熬汤煮肉，一个用来蒸扣碗，炒菜的时候谁站在锅前谁就是“大厨”，大家按照上菜的顺序轮流施展厨艺。 
经过四五多小时的卤煮，厨师开始从锅里往外捞肉，卤锅里有猪头脸、猪大肠、方块肉、猪心肺等等，这些肉有人爱吃热的，有人爱吃凉的，厨师说还是放凉会好吃一些。 
农村人热情、好客、厚道七个碟子、八个碗的招待娘家亲戚和自己家亲戚了，首先，先上8个凉菜，小酒喝起来，时间不长就端上了四喜卤的面条，接着又是大馅饺子，不知道的人以为结束了。再上8个热菜；接着喝；又过一段时间；就上了鸡、鱼、肘子，接着又上了油条，然后十个各色蒸碗儿端上来，最后是米饭收尾。 
整个上菜用餐过程，用去了三个小时，客人们也吃好了、也喝吃好了，红着脸、打着嗝、晕乎着，散席了。能喝能聊的人，有的能持续吃喝5-6个小时。然而农村宴席最爱吃的就是肘子剩下的皮，拌个米饭一餐吃两碗。 |
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