千滚水不能泡普洱茶？
千滚水一词的含义不用过多进行解释，大家都知道，就是反复沸腾、烧开多次的水，对于千滚水，大多数人的理解是有毒，原因是部分硝酸盐会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，因此被认定为有毒的。但是在我国标准中，生活饮用水的亚硝酸盐含量为≤1mg/L；而反复沸腾20次以上的千滚水亚硝酸盐含量是0.038mg/L。因此，生活中我们只是烧开过几次的水，是完全可以用来泡普洱茶的。
隔夜水不能泡普洱茶？
随着人们对健康意识的提高，隔夜的饭菜都弃之不吃，隔夜水也不免遇难！笔者很困惑，若是晚上烧的水第二天早上不能喝，那么，早上烧的水是否到了晚上也不能喝呢？混算一下，他们放置的时间都是相同的，隔夜水又为何要被“无辜受冤”？
有的茶友会提出，因为隔夜水中的亚硝酸盐是超标的，因此是对身体有害的。但其实有实验证明，隔夜水（甚至隔了好几夜的水），水中的亚硝酸盐含量也是远低于国家标准限量的。
其实隔夜水也是可以用来冲泡普洱茶的，对身体并不会造成什么不利影响，只是烧开之后的开水，要注意用盖子将其盖住，不要让灰尘或是小昆虫落入水中便可！这里需要说明的是，一般来说，烧开的水最多放置三天，超过三天的时间，就不建议再饮用了！
水作为茶之母，茶客们对泡茶或者煮茶的水有要求，也是无可厚非。随着科技水平的提高，生活中的一些看似铁的定律的小常识被辟谣，所以说千滚水和隔夜水都可以用来泡茶，也是有科学依据的。用什么样的水泡茶，出什么口味的茶，最终还是取决于个人口味的偏好，开心就好。
