|
明天就是七月半了，七月半也是一个传统的节日，虽然有些特殊，但是这个节日也有许多传统的习俗。传统习俗，几乎都和吃的分不开，这个节日的前一天，家里就会过节，煮一桌子菜。不知道其他地方有没有，但是在我老家，浙江南端，人们就会过这个节日。在其他地方，也有一个传统的习俗，要吃鸭，因为鸭的谐音“压”，其中的寓意，我不说你们也应该能猜到了。  为此，我特意买了1只鸭子炖，鸭肉正好适合这个季节食用，因为按照节气，已经算是入秋了，天气燥热，吃点鸭肉可以滋润一下。秋天吃鸭肉最养人了，正好又是节日的习俗，所以买只鸭子给家人吃，补补身体，寓意美好。  鸭子怎么做好吃呢？ 最经典的就是啤酒鸭了，用啤酒炖鸭肉，鸭肉会变得非常鲜嫩，因为啤酒的酒精和酶可以软化肉质。下面教大家做啤酒鸭，一起来看看吧～  【啤酒鸭】食材： 鸭子1只、芹菜适量、葱姜、花椒、大蒜、干辣椒、火锅底料、1啤酒1瓶、食用油适量。 做法：  第一步，把鸭肉洗干净斩成小块，切好葱姜蒜和芹菜段，在准备花椒、火锅底料和刚辣椒备用。  第二步，鸭肉冷水下锅，大火烧开，焯水煮出血沫，然后撇干净浮沫，捞出备用。  第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香，再加火锅底料翻炒出红油。  第四步，放入鸭肉翻炒，翻炒片刻，煸炒至鸭肉表面微微焦黄，然后倒入一瓶啤酒没过鸭肉。  第五步，大火烧开，转小火炖至汤汁收浓，最后撒些芹菜，加些盐调味，大火收汁，就可以关火出锅了。  小贴士： 1、千万别用两三年的老鸭做啤酒鸭，老鸭只适合炖汤，这样做鸭肉会特别老，根本咬不动。 2、鸭肉可以下锅多煸炒一段时间，煸炒出香味，鸭肉吃起来更香。 这个季节，吃鸭肉比牛羊肉合适，鸭肉清凉不上火，而且蛋白质含量高。秋天贴秋膘可以选择吃鸭肉，还能润秋燥。 |
|
|
