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大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。 一直认为鸭血是十分重口的食物，以至于很长一段时间不敢碰它。一次去医院看望一个朋友，朋友大病初愈，出院时医生嘱咐一句，可以适当多吃一些鸭血。 当时还觉得奇怪，医生不会说错了吧，鸭血这么重口的食物，当真适合病人吃吗？ 原来，吃鸭血是可以补血的，民间有句老话说“吃啥补啥”，鸭血中的铁元素含量极高，铁元素是血红蛋白主要原料，平时适当的吃鸭血能促进自身血红细胞的合成，从而达到补血的作用。 其实只要掌握好制作方法，鸭血也可以是一道可口的美食，今天给大家推荐一款麻辣鸭血的做法，鲜香味美，口感嫩到入口即化，好吃到连汤汁都不放过！  麻辣鸭血是一道特色菜肴，以鸭血为主要食材，配上葱姜，花椒等辅料制作而成，做法特别简单，一切一煮一炒即可，口感软嫩，麻辣开胃，今天就给大家分享这道菜的家常做法。 【具体做法】 准备鸭血一块，先切成长条，再改刀切成方丁，放在盘中备用。  青椒半个去籽切成小片；红辣椒一个切成细圈，一起放入小盆中，用来配色。  生姜一块，拍扁切成姜粒；大葱半根切成葱花；放入几粒花椒，一小把红干椒，一起放入盆中备用。  到这一步，食材就全部准备好啦。  起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，水开后，下入鸭血，再加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟，即可倒入漏勺中控水。  另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香，加入红油豆瓣酱5克，辣椒面2克，翻炒化开，添入一勺清水，煮沸以后下入鸭血。 加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，花椒粉1克，连续推动化开调料，加入老抽几滴调色，改中小火煨3分钟，使鸭血更加入味。  3分钟过后，倒入青红辣椒，连续翻炒20秒，把青红椒煮至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许红油，翻炒均匀即可关火。  起锅装盘，撒上少许葱花用来点缀，这道开胃下饭的麻辣鸭血就做好了。做法简单又好学，麻辣鲜香，嫩滑可口，特别下饭，就着米饭吃，不知不觉两碗米饭下肚..……有喜欢吃鸭血的朋友可以收藏起来，学会后给家人露一手。  下面是所用到的食材和调料： 食材：鸭血，青椒，红椒，生姜，大葱，花椒，红干椒，淀粉，小葱 调料：食盐，料酒，红油豆瓣酱，辣椒面，鸡粉，胡椒粉，白糖，花椒粉，老抽，红油 |
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