 葱炒肉 材料:梅花肉100克大葱2根；食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺； 做法:1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)； 2.倒入酱油、料酒、用手抓匀； 3.放入干淀粉再抓匀； 4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩； 5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片； 6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来； 7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 ；  素炒蒜香茄子 材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量 做法 1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段 2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味 3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软 4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘  梅干菜烧肉 材料：五花肉600G；干梅干菜400G；料酒适量；油适量；盐适量；糖适量；冰糖8小块；酱油适量；水适量； 做法 1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用；热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀；倒入适量料酒去腥； 2、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入蒸好盖过梅干菜的水，中火烧；在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅  糖醋莲藕 材料：藕2节、色拉油、花生油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉、小麦面粉、苏打粉、白糖、麻油、芝麻 做法：1、取藕中段，去节去皮，洗净后切长条。面粉，盐，调味料，水同放碗中调成糊状，放入适量的小苏打搅匀，放入适量的芝麻，将藕条挂匀面糊。 2、锅内倒油烧至5成热放藕条炸至金黄色捞起，锅内剩少许油，将酱油、白糖、醋湿淀粉倒入锅内调好汁，最后放入藕条迅速翻炒，淋麻油出锅 |
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